ワインエキスパートの2次試験対策って何をすればよいの？ワインをたくさん飲んでれば良いってわけでもないし、ワイン以外のお酒も出題されるなんて…。ネットで検索しても2次試験に対する具体的な勉強方法が載ってない…。
という悩みを持っている方は多いのではないでしょうか？私は2019年のワインエキスパート試験にストレートで合格しました。
2020年以降にワインエキスパートを受験される方に向けて、勉強方法や試験のポイントを記事にまとめました。この記事は2次試験対策用です。
※1次試験対策については下記の記事にまとめています
ワインエキスパートの2次試験とは？
ワインエキスパートの2次試験は、ブラインドテイストです。出題されるのは、赤ワイン2種・白ワイン2種・その他の酒類1種で、ワインについてはマークシート形式でコメントを回答します。その他の酒類については、コメントは回答せずに品種名を回答するだけです。
そのことは知っているものの、「じゃあ具体的にどんな勉強をすればよいの？」ということが、意外にもネットで検索しても見つけられないですよね。
実は、ワインをただ飲んでいればよい、という訳ではなく、ソムリエ協会の教本のテイスティング項目に記載されている官能表現チャートに合わせて回答するため、官能表現チャートを覚える必要があります。これです↓
特に赤ワインは、甘味・酸味・タンニン分のそれぞれの表現の仕方が、言葉のイメージ通りでなかったりもするので、しっかり頭に入れておくことをおすすめします。
そして、おおよそで良いので、どの品種にどのコメントを選択すると良いか？を覚えておく必要があります。
例えば、
「ピノ・ノワール」の香りには「血」のようなニュアンスを拾える
といった具合です。
マークシート欄には、たくさんの香りを表現する要素が記載されており、たくさんの選択肢の中から出題されたワインの香りを選択しなくてはいけないのです。
例年のマークシートの回答
年々変化してきていますが、マークシートで回答するコメントは次のとおりです。
- 外観☞清澄度、色調、濃淡、粘性、外観の印象
- 香り☞第一印象、果実・花・植物、香辛料・芳香・化学物質・香りの印象
- 味わい☞アタック、甘味、酸味、苦味、バランス、アルコール度数、余韻
それぞれに対して、たくさんのコメントが記載されているので、その中から出題されたワインにあてはまるコメントを選んでいきます。これらに加えて、
- ワインの総合評価
- 供出温度
- グラスの大きさ
- 収穫年
- 生産国
- ブドウ品種
を回答しますが、配点の比率は「外観・香り・味わい」に関するコメントの方が高いため、たくさんワインを飲んで、ただ品種を正解できれば合格できるという訳ではないのです。
2次対策のおすすめの書籍
2次対策のために、参考書として1冊は書籍を購入しておいた方が良いです。教本ではテイスティングについて細かく説明はされていませんし、「どんな香りを感じ取った時に、どんな回答をマークするか」がわかりません。
私が実際に購入した書籍は、「ワインテイスティングの基礎知識」です。テイスティングを細分化して説明してあったり、香りの捉え方と、たくさんあるワインの香りの特徴など詳しく説明されているため、とても参考になります。また、巻末に品種ごとの模範解答例もついています。
2次試験を受験される方に、必ず役に立つ参考書です。
出題傾向
ワインエキスパートの2次試験の対策としてネット上では、「とにかくワインを飲む」という方法が記載されていますが、それだけで合格することは難しいと思います。
2次試験で出題されるワインは、全国で同じワインを使うため、大量生産されているワインが出題されやすく、高価なワインは出題されにくいともいわれています。
また、品種を回答するため、ブレンドされているワインも出題されにくいです。ワインの価格としては、2,000円～3,000円くらいの価格帯のワインが出題される傾向があるようです。
そのため、普段からワインを飲んでいる方でも、2次試験の出題傾向を知っておくことや、「出題のされ方」や「回答の仕方」の、それぞれポイントを押さえておくことが大切です。
その他の酒類については、何十種類もあるため2次試験までに、たくさんの酒類を飲んでおくことがポイントになってきます。
ただ、「黄色の液体だったら〇〇か〇〇」、「茶色の液体でアルコール度数が高ければ〇〇か〇〇」というように、事前の勉強である程度、回答を絞れるようにしておくことが重要です。
下記の「各地のワインの特徴とマークシート回答例」にて、その他の酒類の判断のポイントなどをまとめているので、是非ご覧ください。
出題されやすいワインを購入して勉強しよう
テイスティングのコメントの仕方の勉強をしながら、同時にワインも購入するようにしましょう。普段からワインを飲まない方は、どんなワインを購入すると良いかわからないですよね。
実は試験対策用に、基本の品種をハーフボトルで購入できるオンラインのワインショップがあります。「ワイン・ショップ、イーエックス[eX-WINE]」という、自由が丘ワインスクールが監修しているワインショップです。
試験に出題されやすい基本のワインをハーフボトル6本セットで販売しています。
★ワインショップ、イーエックスさん公式サイト★
ワイン・ショップ、イーエックスさんで試験対策用のワインを購入すると、ソムリエによる2次試験マークシートの模範解答もついているのです。また、過去に2次試験で出題されたことのあるワイン12本セットも模範回答付きで販売しています。
試験用ワインを購入するならワイン・ショップ、イーエックスがおすすめです。
各地のワインの特徴とマークシート回答例
下記に私が飲み比べをしたワインの特徴と、そのワインのマークシートの回答例を記載した個別の記事のリンク集を作成しました。1記事で2品種を掲載しているので、重複する部分もありますがご参考ください。
ヨーロッパ
(白)
(赤)
ニューワールド
(白)
(赤)
その他の酒類
2次試験当日の様子
1次試験と違い、2次試験は受験票が送付されてきます。試験日の当日は、受験票を持って受験票に記載のある会場に向かいます。
私は「名古屋」での受験で、試験会場は金山駅にある「ANAクラウンプラザホテル グランコート名古屋」でした。受験票には会場であるホテル名しか記載がありませんでしたが、当日ホテルに行くと、ロビーの掲示板に、「ワインエキスパート試験会場 7F大宴会場」と掲載されていたので、その案内を確認して会場に向かいました。
私は試験開始の30分前には試験会場に着いてしまいましたが、オリエンテーション(2次試験の説明)が開始される10分前にならないと会場内には入れないため、会場の扉の前で待つこととなりました。
10分前になると会場の扉が開き、全員で一斉に会場内に入り、自分の受験番号が記載されている席に着席します。この際、私語は一切禁止という注意があります。
机の上には、すでにワイン4種類とその他の酒類１種と、回答用紙が机の上に置かれている状態でした。回答用紙にも試験官が良いというまでは、触れてはいけません。
オリエンテーション(試験の説明)が開始されると、ビニールに入った回答用紙を開封したり、受験番号を記載したりする時間が設けられ、試験時間になると開始の合図があり、テイスティングがスタートします。
ちなみに試験会場内に時計はありませんでした。私はうっかり時計を忘れてしまい、時間が全く分からなかったので、そのような事態に陥ってしまったのかもしれませんが、50分という試験時間は本当に短く感じると思います。
まとめ
ワインは安い買い物ではないので、勉強するためにお金がかかってしまいます。せっかくあの大変な1次試験の勉強を乗り越えてきたので、2次試験もストレートで合格したいですね。
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参考書籍：ソムリエ協会の2019年度版教本
ワインテイスティングの基礎知識 著：久保 將
