【WEX2次試験対策】甲州(日本)・シュナン ブラン(フランス)

ころ

ワインエキスパートの2次試験対策って何をすればよいの？ワイン別のマークシートの回答の参考例が知りたいよー。

という悩みを持っている方は多いのではないでしょうか？私は2019年のワインエキスパート試験にストレートで合格しました。

ワインエキスパートの2次試験は、ブラインドテイストです。

出題されるのは、赤ワイン2種・白ワイン2種・その他の酒類1種ですが、ワインについては「外観」や「香り」や「味わい」のコメントをマークシートで回答します。

正解が明確ではないため、どのように回答すると良いかわからないですよね。

そんな方のために、私が飲み比べをしたワインをワインエキスパート2次試験のマークシート形式に沿ってコメントを記載していきます。

ワインエキスパート2次試験を受験される方の参考になれば幸いです。

★2次試験対策のまとめ記事はこちらです

【回答例あり】ワインエキスパート2次試験の勉強方法と出題傾向

ワインエキスパートの2次試験の勉強方法と出題傾向をまとめました。代表的なワインやその他の酒類の回答のポイントや、マークシートの回答例も記載しています。

本日の飲み比べ
1. 日本産甲州
2. フランス産シュナン・ブラン
まとめ

本日の飲み比べ

本日の飲み比べは下記の白ワイン2種類です。

日本産甲州
フランス産シュナン・ブラン

日本産甲州

甲州は日本を代表する品種で、香りが控えめなため、判別が難しい品種でもあります。

今回飲み比べをしたのは、山梨県の大和町で生産されている「勝沼酒造甲州テロワール・セレクション大和」ヴィンテージ2018年です。(写真右)

ワインエキスパート2次試験のマークシート形式に合わせたコメントを掲載します。※あくまで参考なので、これが必ずしも正しい回答ではありません

外観

清澄度	澄んだ
輝き	輝きのある
色調	グリーンがかった、レモンイエロー
濃淡	薄い
粘性	さらっとした
外観の印象	若々しい、軽快な

甲州の色調は淡く、グリーンというよりもグレーがかったような、薄い色をしています。

完熟まで待たずに収穫されるため、色調が薄い傾向があります。

また、粘性も低いため、サラッとした印象があります。全体的にフランスのミュスカデと間違えやすいですが、ミュスカデの色調はもう少しイエローに近いです。

香り

第一印象	控えめな
果実・花・植物	柑橘類、青りんご、リンゴ、スイカズラ、ミント、ヴェルヴェーヌ
香辛・芳香・化学物質	パン・ドゥ・ミ、石灰、火打石、コリアンダー、ヨード
香りの印象	若々しい、第１アロマが強い

甲州はミネラル香が特徴でもあり、このワインでもしっかり拾えることができます。

また味がない品種でもあるため、シュル・リーを行うことが多く、「パン・ドゥ・ミ」の香りも拾うことができます。

フランスのミュスカデもシュル・リーを行うことの多い品種であるため、このあたりもミュスカデと間違えやすい点です。

スイカズラは、白い花でシンプルな甘さを感じた時、ヴェルヴェーヌはハーブの香りを感じた時に表現する言葉です

味わい

アタック	軽い
甘味(アルコール)	ドライ
酸味	しっかりとした
苦み	旨味をともなった
バランス	溌剌とした、ドライな
アルコール	軽い
余韻	短い

アタックも、アルコールも軽くて、余韻も短い、サラッとした印象が甲州の特徴です。

甘みは少なく、酸がはっきりと感じられます。シュル・リーによる旨味を感じることができます。

日本酒的な酒粕のような風味を持っている甲州もあります。

このワインの総合評価としては、「シンプルでフレッシュ感を楽しむ」で、供出温度は8～10度、グラスは小ぶりです。

このワインは、楽天市場、Yahooショッピングで購入可能です。

勝沼醸造　甲州テロワール・セレクション　大和(白) 750ml

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フランス産シュナン・ブラン

シュナン・ブランは、フランスのロワール地方で多く栽培されている品種ですが、南アフリカでも「スティーン」という名前で栽培されています。

今回飲み比べた銘柄は、ロワールのトゥーレーヌで生産される「レピエロティシャトードクーレーヌ」ヴィンテージ2015年です。(写真左)

ワインエキスパート2次試験のマークシート形式に合わせたコメントを掲載します。

外観

清澄度	澄んだ
輝き	輝きのある
色調	レモンイエロー、イエロー
濃淡	やや濃い
粘性	やや強い
外観の印象	成熟度が高い、濃縮感が強い

シュナン・ブランの色調は薄い麦わら色から、濃い黄金色まで幅広いですが、基本的にはイエローの色調が強いです。

香り

第一印象	開いている
果実・花・植物	洋ナシ、花梨、白桃、アプリコット、マンゴー、アカシア、白バラ
香辛・芳香・化学物質	石灰、火打石、ハチミツ、香木、花の蜜
香りの印象	第1アロマが強い、複雑性のある

シュナン・ブランの香りは、蜜のような甘やかな香りと、花梨や白桃のような濃縮感のある果実の香りです。華やかでアロマティックな印象を受けます。

同じように香りの華やかな「ヴィオニエ」と間違えやすいので注意が必要です。

アカシアは甘やかな香りを感じた時に使う表現で、白バラは華やかな印象を受けた時に使用します

味わい

アタック	やや強い
甘味(アルコール)	まろやかな
酸味	しっかりとした
苦み	旨味をともなった
バランス	ふくよかな
アルコール	やや強め
余韻	やや長い