食品添加物

「添加物不使用」のハムを選んでいても、そのお肉自体が薬漬けだったら意味がない？スーパーの安いお肉の裏側にある「成長ホルモン剤」「抗生物質」のリスクと、本当に安全なお肉の選び方を解説します。

食品添加物、種類が多すぎて何を避ければいいか迷っていませんか？全部避けるのは無理でも「これだけは避けて！」というワースト添加物（亜硝酸Na・合成着色料など）を一覧で解説。無添加歴15年の筆者が教える、スーパーで無理なく家族の健康を守るための保存版ガイドです。

「その卵、ニセモノかも？」スーパーで買える食品の裏側を暴露。コンビニの「液卵」や接着剤で固めた「成型肉」、缶詰から溶け出すBPA、表示されない遺伝子組み換えの罠とは？知らずに食べ続けるリスクと、身を守るための正しい見分け方を解説します。

食品添加物を学びたい方へ。無添加歴10年の筆者が厳選した「食生活が変わる本5選」と、知識を形にする「おすすめ資格5選」を徹底解説。『食品の裏側』から食育アドバイザーまで、独学でも資格取得でも、自分に合った学習法が見つかる完全ガイドです。

食品添加物とは？歴史や種類、危険性の見分け方まで、無添加歴10年の筆者が徹底解説。「/（スラッシュ）」を見るだけの確認方法や、表示されない「隠れ添加物（キャリーオーバー）」の罠とは？知識ゼロから食の安全を守るための基礎知識・決定版です。

添加物が気になりはじめた方は必見！加工食品によく使用される食品添加物を7選としてご紹介します。その添加物の役割やリスクについても説明します。