こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
「無添加」生活を送る中で、食べるものだけでなく、調理道具の素材も大切だと気づいたブログ管理人です。
突然ですが、こんなお悩みはありませんか？
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立ちくらみやめまいがする
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氷をガリガリ食べたくなる
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健康診断で「貧血気味」と言われた
実は、日本人女性の10人に1人は鉄分不足（貧血）と言われています。 私もその一人で、30代になってからは健康診断で毎回「経過観察」のハンコを押されていました…。
「鉄分、摂らなきゃ…」 そう思ってレバーを頑張って食べたり、サプリを探したりしましたが、毎日レバーは無理だし、変な添加物入りのサプリは飲みたくない。
そんな私がたどり着いた、一番自然で、一番楽な鉄分摂取方法。 それが「鉄のフライパンで料理をする」ことでした。
今回は、お医者さんも推奨する「鉄フライパン」の驚きの効果と、ズボラな私でも続けられている「お手入れが楽なフライパン」をご紹介します。
サプリに頼りきる前に、まずは「毎日使う道具」から変えてみませんか？
衝撃！お医者さんが言った「フライパンを変えなさい」
なぜ私が「鉄のフライパン」を使い始めたのか。 きっかけは、同じく貧血に悩む姉の実体験でした。
姉は健康診断で「要再検査」になり、病院へ行きました。 そこでの医師の言葉が衝撃的でした。
怖すぎますよね…。 処方された鉄剤を飲みましたが、副作用の吐き気がひどく断念。 困り果てて相談したところ、医師からこんな提案をされたのです。
なんと、鉄のフライパンや鉄鍋で料理をするだけで、食事に含まれる鉄分量が大幅にアップするというのです。 「道具を変えるだけで栄養が摂れるなんて！」と目からウロコでした。
鉄フライパンで摂れる鉄分は「吸収率」が良い！
「でも、フライパンから溶け出す鉄なんて微量でしょ？」と思いますよね。 実は量だけでなく、「質」も良いのです。
鉄分には2種類ある
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ヘム鉄（動物性・鉄器）： 吸収率が高い（10〜20%）
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非ヘム鉄（植物性）： 吸収率が低い（2〜5%）
一般的に、ほうれん草などの野菜に含まれる鉄分は吸収されにくい「非ヘム鉄」です。 しかし、鉄のフライパンから溶け出す鉄分（二価鉄）は、体への吸収率が非常に高いと言われています。
つまり、同じ野菜炒めでも、 「テフロン加工のフライパン」で作るより、 「鉄のフライパン」で作るほうが、効率よく鉄分をチャージできるのです。
ズボラでも大丈夫！一生モノの「極JAPAN」
「鉄フライパン＝手入れが面倒（錆びる・焦げる・重い）」 というイメージ、ありますよね。私もそうでした。
でも、探せばあるんです。「ズボラ専用」とも言える鉄フライパンが！ それが、私が愛用しているリバーライト社の「極（きわみ）JAPAN」です。
なぜ「極JAPAN」が最強なのか？
特殊な熱処理（窒化加工）がされており、鉄の弱点を克服しています。
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錆びにくい！
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洗った後に油を塗らなくても錆びません。（これ重要！）
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焦げ付きにくい！
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油馴染みがよく、最初からスルスル焼けます。
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面倒な「空焼き」が不要！
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買ってすぐ、洗ってそのまま使えます。
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私は深型の「炒め鍋（28cm）」を使っていますが、焼く・煮る・揚げるとなんでも使えて便利です。もちろんIHも対応しています。
基本のお手入れ（これだけ！）
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使い始め: 油をなじませる「油返し」をする（最初だけでOK）。
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使用後: 洗剤を使わず、タワシとお湯でゴシゴシ洗う。
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保管: 水気を拭き取るだけ。（油を塗らなくていい！）
テフロン加工のように「剥がれて買い替え」ということがないので、一度買えば一生使えます。 長い目で見れば、サプリを買い続けるよりずっと経済的ですよね。
【重要】それでも足りない分はどうする？
鉄のフライパンは素晴らしいアイテムですが、正直に言うと、「これだけで重度の貧血が完治する」わけではありません。 あくまで「日々の底上げ」です。
生理中や、忙しくて自炊できない時は、どうしても鉄分不足になりがちです。 そんな時、私は「無添加の鉄分サプリ」を補助として使っています。
私が選んでいるのは、『レピールまめ鉄』です。 これ、原料が「豆」だけでできていて、合成添加物が一切入っていないんです。
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基本は「鉄フライパン」での自炊
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足りない時だけ「まめ鉄」で補給
この「二刀流」にしてから、健康診断の数値も安定し、立ちくらみもなくなりました！
▼私が唯一飲んでいる「完全無添加」の鉄分サプリはこちら
まとめ：道具を変えて、家族みんなで健康に
自分一人がサプリを飲むのも良いですが、フライパンを「鉄」に変えれば、同じ料理を食べる夫や子供も、知らず知らずのうちに鉄分補給ができます。
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料理がおいしくなる（シャキッと仕上がる）
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鉄分が摂れる
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買い替え不要で一生使える
まさに一石三鳥！ まだテフロンのフライパンを使っている方は、次に買い替えるタイミングでぜひ「鉄」を選んでみてください。 重たいフライパンを振るのも、ちょっとした筋トレになっていいものですよ（笑）。
(参考商品) お湯を沸かすだけで鉄分が摂れる「南部鉄器」の鉄瓶もおすすめです。
