【おすすめ無添加めんつゆ6選】国産や有機素材の美味しい麺つゆ集合

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。

 

「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。

めんつゆの原材料を見てみよう！

暑い夏、お昼はつるっとそうめんやおそばで。

簡単に作れる麺類に必須の「麺つゆ」は、しょう油やみりん、だし汁を使って手作りするのって大変ですよね…。

使っているしょう油やみりんによって好みの比率が変わるので、もっと醤油入れようかなー？と、悩んでしまい味が決まらないことも多いです。

そんなとき、とっても便利な存在なのが、すでに完成された「めんつゆ商品」です。

そして便利な調味料に決まって入っているのが「食品添加物」。

 

これはとあるメーカーのめんつゆの原材料欄の写真です。

この中では、「/」以降に記載のある

• 調味料（アミノ酸等）
• アルコール
• 酸味料

が食品添加物にあたります。

それぞれを簡単に説明すると…

調味料（アミノ酸等）とは

食べものに旨味を与えるための食品添加物です。

添加物ではありませんが「酵母エキス」や「たんぱく加水分解物」などと同様に、濃縮された旨味成分で、この味に慣れることで本来の味覚が失われてしまうリスクがあるので避けた方が無難です。

ちなみに調味料（アミノ酸等）の原料は、砂糖を作る過程で廃棄処分となる廃蜜糖だそうです。

 

アルコールとは

食用エタノールのことです。

実はこれも廃蜜糖やとうもろこしなどのでん粉などが原料になっています。

とうもろこしのでんぷんは、遺伝子組み換えのとうもろこしから取り出しているものです。

 

酸味料とは

食品に酸味を加えるために使用される食品添加物です。

一括表示が認められている食品添加物で、酸味料として使用できる物質はたくさん存在し、

• 化学合成してつくられる発がん性が疑われている物質
• 遺伝子組み換え作物を原料とした物質

までさまざまです。

◇

◇

◇

そして、めんつゆには添加物ではありませんが、避けたい甘味料が使われていることが多いです。

それが「ぶどう糖果糖液糖」です。

ぶどう糖果糖液糖

でんぷんを原料とした液状の糖で、異性化液糖とも呼ばれます。

砂糖と同等の甘さがあるのに砂糖よりも安いので、価格を抑えた食品に使用されやすい甘味料です。

砂糖よりも体内への吸収が早いため、血糖値を急激に上昇させてしまうことが懸念されています。

そのため中性脂肪の増加や、満腹感に繋がらないため肥満につながりやすいと言われている甘味料です。

しかも原料の「でんぷん」には、遺伝子組み替えのとうもろこしが使用されているそう。（いも類のでん粉から作られることもあります）

 

ここまでお伝えしたとおり、添加物や”危ない”と言われる甘味料には、

• 廃棄されるようなものから
• 遺伝子組み換え作物から

作られていことが多いのです…。

遺伝子組み換え作物は、

• 免疫システムへの悪影響
• 生殖や出産への悪影響
• アレルギーの原因

などの人へのさまざまな影響が指摘されています。

 

添加物を避けることが遺伝子組み換え作物を避けることにつながりそうですよね。

 

そこでここからは、私が見つけた「無添加のめんつゆ」をご紹介します。

めんつゆも実は奥が深くていろんな種類がありますが、そばつゆからストレート、有機原料を使ったものまで6種類ご紹介します。

 

おすすめ無添加めんつゆ①自然の味 国産原料の麺つゆ

最初にご紹介するのは、「こだわりの味協同組合」の「自然の味 国産原料の麺つゆ」です。

私の愛用している食品ブランド「自然の味」の、国産原料を使用した希釈用のめんつゆです。

こだわりの味協同組合は、静岡県に拠点を置いている組合で、食の安全を目的として、様々な食品メーカーが参画し、無添加の食品を生み出して販売しています。

原材料の「米発酵調味料」は原材料がお米と米麹と食塩のみで、無添加です。使用しているだしの種類が豊富なので、濃厚で深い味わいが特徴です。

●商品名：自然の味 国産原料の麺つゆ（希釈用）
●製造元：株式会社ヤマミ醸造
●原材料：
しょうゆ、米発酵調味料、砂糖、だし(かつお節、昆布、煮干、乾しいたけ)、食塩
●内容量：300㎖
●エネルギー：100gあたり113kcal
●賞味期限：購入日から1年ほど

 

【味や食感】
だしの味が濃厚です。醤油の味も濃くて、濃厚なめんつゆできあがります。

つゆ：水＝1：2です。

 

【価格】
税込583円です。

希釈用のめんつゆなので、薄めて使えるのでコストパフォーマンスは高いと思います。

こだわりの味協同組合と取引のある全国のスーパーで購入できます。店舗一覧はこちら。

楽天市場でも購入できます。

 

おすすめ無添加めんつゆ②カドヤ そばつゆ ストレート

続いては、「カドヤ」の「そばつゆ ストレート」です。

カドヤさんは東京にある乾物をメインに製造しているメーカーです。

めんつゆは、

• ストレートタイプ
• 濃縮タイプ

の2種類があって、こちらはストレートタイプ。

ストレートタイプは水で希釈することなくそのまま使えるのが便利です。ただ開封後の日持ちが短いのがデメリットです。

これは「そばつゆ」に焦点を絞っためんつゆで、そばの香りを失わないように原料が調整されています。私はそんなに気にせずいろんな料理に使っています。

メーカーに確認したら、原料に使用しているしょうゆやみりんも無添加でした。

●商品名：カドヤ そばつゆストレート
●製造元：カドヤ株式会社
●原材料：
しょうゆ、かつお節、そうだ節、砂糖、みりん
●内容量：400㎖
●エネルギー：100㎖あたり54kcal
●賞味期限：購入日から1年3ヶ月ほど

 

【味や食感】
甘みがしっかりあってはっきりした味です。私は甘い味付けが好きなので、とてもおいしく感じました。

 

【価格】
税込702円です。

私は自然派のスーパーで購入しました。

 

おすすめ無添加めんつゆ③日東醸造 日東のそばつゆ ストレート

続いては、「日東醸造」の「日東のそばつゆ ストレート」です。

日東醸造さんは白醤油の「三河しろたまり」が有名な愛知県のメーカーです。

三年醸造の無添加の丸大豆醤油と三河しろたまり、三州三河みりんを使用して、国産最高級の枕崎産のかつおぶしや北海道産の真昆布を使用したかなりこだわりのめんつゆです。

原材料に表記のある「小麦醸造調味料」は聞きなれない原料ですが、「三河しろたまり」のことです。

しろたまりの原材料は国産小麦と食塩（海の精）だけで無添加です。

砂糖を使用していますが、白砂糖ではなく国産の粗糖なのがうれしいポイントです。

●商品名：日東のそばつゆ ストレート
●製造元：日東醸造株式会社
●原材料：
しょうゆ（本醸造）、本みりん、かつおかれぶし削り、砂糖（粗糖）、小麦醸造調味料、さば削りぶし、昆布、あじ削りぶし
●内容量：400㎖
●エネルギー：100㎖あたり26kcal
●賞味期限：購入日から1年ほど

 

【味や食感】
だしの深みがあります。いろんなだしが混ざり合った深みのあるお味です。

ストレートなのでそのまま使えます。

 

【価格】
税込646円です。

私は自然派スーパーで購入しました。Amazonや楽天市場、Yahooショッピングでも購入可能です。

 

おすすめ無添加めんつゆ④光食品 有機めんつゆ

続いては、「光食品」の「有機めんつゆ」です。

しょう油は国産の有機大豆や小麦を使用した1年熟成の本醸造醤油、砂糖や酢まで有機原料を使用した2倍濃縮タイプのめんつゆです。

原材料の「有機米醗酵調味料」は国産有機米・米こうじと水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒です。

●商品名：有機めんつゆ
●製造元：光食品株式会社
●原材料：
有機醤油、有機砂糖、有機米醗酵調味料、有機米酢、鰹節（鹿児島産）、昆布（北海道産）、食塩（シママース）
●内容量：300㎖
●エネルギー：100㎖あたり53kcal
●賞味期限：購入日から1年半ほど

 

【味や食感】
さっぱり系のめんつゆです。酸味もあってすっきりとした味わいです。

つゆ：水＝1：2です。

 

【価格】
税込518円です。

私は自然派スーパーで購入しました。Amazonや楽天市場、Yahooショッピングでも購入可能です。

 

おすすめ無添加めんつゆ⑤弓削田醤油 万能つゆ

続いては、「弓削田醤油」の「木桶仕込醤油使用の万能つゆ」です。

弓削田醤油さんは埼玉の醤油蔵で生醤油が有名なメーカーです。有機醤油も販売しています。

砂糖を使用していない万能つゆで、めんつゆや煮物の味付けなど、違和感なく使えて味がおいしいので気に入っています。

●商品名：木桶仕込醤油使用の万能つゆ
●製造元：弓削田醤油株式会社
●原材料：
しょうゆ、みりん、かつお削り節、混合削り節（うるめいわし、さば、さうだかつお）、昆布
●内容量：300㎖
●エネルギー：100㎖あたり78kcal
●賞味期限：購入日から1年ほど

 

【味や食感】
私はざるそばのめんつゆとして食べましたが、砂糖を使っていないのに違和感なくおいしかったです。

だしの味がまろやがで深みがあります。

つゆ：水＝1：2です。

 

【価格】
税込540円です。

私は自然派スーパーで購入しました。Amazonや楽天市場、Yahooショッピングでも購入可能です。

有機だしつゆ（300㎖）も販売していますが、こちらもおすすめです。

 

おすすめ無添加めんつゆ⑥本田商店 有機めんつゆ

最後にご紹介するのは、「本田商店」の「有機めんつゆ」です。

本田商店は島根県にある出雲そばの老舗で、お蕎麦屋さんの本格めんつゆです。（製造会社は先ほどご紹介した弓削田醤油です）

無添加の有機醤油を使用して、甘みは米発酵調味料でつけています。米発酵調味料は有機みりんに塩をくわえたもので、こちらも無添加です。醤油に使用している食塩以外はすべて国産。

昆布は北海道の利尻昆布を使用しています。しかも砂糖は不使用なので、砂糖不使用の有機めんつゆを探していた方にはこちらがおすすめ。

●商品名：有機めんつゆ
●製造元：有限会社本田商店
●原材料：
有機醤油［有機大豆・小麦（国産）、食塩（メキシコ産）］、有機米発酵調味料、鰹けずりぶし（国産）、昆布（国産）、乾しいたけ（国産）
●内容量：250㎖
●エネルギー：100㎖あたり61.5kcal
●賞味期限：購入日から1年半ほど

 

【味や食感】
だしの味が濃いですが酸味が強めで、さっぱりした口当たりのめんつゆです。

さわやかに冷たい麺が食べられます。

つゆ：水＝1：2〜3です。

 

【価格】
税込648円です。

私は自然派スーパーで購入しました。Amazonや楽天市場、Yahooショッピングでも購入可能です。

 

まとめ

めんつゆの避けたい添加物お話とともに、無添加のめんつゆを6品ご紹介しました。

めんつゆには、

• 調味料（アミノ酸等）　や、
• 酸味料

などの避けたい添加物の他にも、

• ぶどう果糖糖液糖

という危ない甘味料が使用されている商品があるので、できれば無添加のめんつゆを選びたいところです。

そして無添加のめんつゆとして、

• こだわりの味協同組合 自然の味 国産原料の麺つゆ（希釈用）
• カドヤ そばつゆ ストレート
• 日東醸造 日東のそばつゆ ストレート
• 光食品 有機めんつゆ
• 弓削田醤油 木桶仕込醤油の万能つゆ
• 本田商店 有機めんつゆ

をご紹介しました。めんつゆ選びの参考にしていただけたら幸いです。

 

**********

一つのスーパーで無添加食品を買い揃えるのは難しく、手間もかかるので、無添加の食品を購入できるおすすめの通販サイトを下記の記事にまとめています。