毎日のお味噌汁が変わる！スーパーで買える「無添加みそ」おすすめ10選と選び方のコツ

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加食品を見つけるのは意外に難しいので、日々探し求め、見つけては記事にしています。

お味噌にも添加物が入っているの？

和食の基本であるお味噌。「発酵食品だし、なんとなく体によさそう」というイメージがありますが、実はスーパーで売られているお味噌の中には、添加物が使われているものも少なくありません。大手メーカーの一般的な「だし入り味噌」の原材料を見てみると…

【原材料】
大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精

意外にも添加物が使用されているのです。

調味料（アミノ酸等）って？

これは、いわゆる「うま味成分」のことです。簡単に「おいしい」と感じる味をつけることができますが、化学的に作られたうま味に舌が慣れてしまうと、素材本来の繊細な味がわかりにくくなってしまうことも…。

また、中毒性があるとも言われていて、「もっと食べたい！」と食欲を刺激してしまう可能性もあります。せっかくのお味噌汁、できれば素材そのもののうま味を味わいたいですよね。

酒精（しゅせい）って？

これは「発酵アルコール」のことです。お味噌の中の酵母菌（こうぼきん）は、容器の中でも生きているので、そのままにしておくと発酵が進んで容器がパンパンに膨らんでしまいます。それを防ぐために、あえて菌の活動を止める役割をするのが「酒精」です。

危険なものではありませんが、酵母菌の働きを止めてしまっているので、「生きたお味噌」のパワーをまるごといただきたい私としては、酒精が入っていないものを選びたいなと思っています。

「無添加」に見えても油断禁物？

次に、同じメーカーの「だしの入っていない白みそ」も見てみましょう。

【原材料】
米、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、還元水飴、酒精

添加物は使用されていませんが、ここで気になるのが「還元水飴（かんげんみずあめ）」です。一見、ただの甘味料のように見えますが、実はここにも小さな落とし穴が…。

還元水飴の正体

還元水飴そのものは食品添加物ではありませんが、これを作る過程や、原料の一部として「ソルビトール」などの添加物が含まれていることがあります。

でも、法律の特例（キャリーオーバーといいます）によって、パッケージには「還元水飴」と書くだけでよく、添加物の名前を書かなくてもいいルールになっているんです。「原材料だけ見てもわからないなんて…」と不安になってしまいますよね。

だからこそ、私はできるだけシンプルに「大豆・米・塩」だけで作られたお味噌を選ぶようにしています。それでは、私が実際に食べて選んだおすすめのお味噌をご紹介します！

無添加マニアのおすすめ無添加みそ10選

❶ひかり味噌 円熟

●原材料： 米（国産）、有機大豆(遺伝子組換えでない)、食塩 ●商品情報： 製造：ひかり味噌(株) ／ 750g ／ 賞味期限：半年くらい ●購入時の価格： 約500円

【特徴】 👉「無添加みそ」の定番といえばこれ！長野の大手メーカーひかり味噌さんのロングセラー商品です。大豆は有機栽培、お塩は天日塩を使っているのに、スーパーで手軽に買えるお値段なのがうれしいポイント。コストコでも大容量パックが売られています。

【味や食感】 👉甘みとコクのバランスが絶妙で、誰が食べても「おいしい」と感じる味です。粒が残っているタイプの淡色みそで、毎日のお味噌汁にぴったり。

【購入場所】 👉イオン、イトーヨーカドーなどの大型スーパー、ドラッグストア、コストコ、Amazonなど

❷フンドーキン 生詰無添加あわせみそ

●原材料： 米(米国産)、大豆(分別生産流通管理済)、食塩、大麦 ●商品情報： 製造：フンドーキン醤油(株) ／ 850g ／ 賞味期限：9ヶ月くらい ●購入時の価格： 約600円

【特徴】 👉九州・大分県で愛されるフンドーキン醤油さんのお味噌。テレビのランキング企画で上位に入って以来、全国で大人気になりました！米麹と麦麹をあわせた「あわせみそ」で、麹の香りと甘みが楽しめます。

【味や食感】 👉麦麹が入っているので、やさしい甘みがあります。「お味噌汁がしょっぱくて苦手」というお子さんでも飲みやすい、まろやかな味わいです。

【購入場所】 👉スーパー、Amazonなど

❸イチビキ 厳選国産生合わせ

●原材料： 米みそ(国産大豆・国産米・食塩)、豆みそ(国産大豆・食塩) ●商品情報： 製造：イチビキ(株) ／ 500g ／ 賞味期限：6ヶ月 ●購入時の価格： 約500円

【特徴】 👉国産の大豆とお米を100％使った、貴重な無添加みそです。米みそと豆みそを最初からブレンドしてあるので、これ一つで深みのあるお味噌汁が作れます。イチビキさんは、良質な素材を使っているのにお手頃価格なのが本当にありがたいです。

【味や食感】 👉合わせ味噌ならではのコクとまろやかさがあります。豆みそが入っているので少し色が濃いめ。お味噌自体が少し硬めなので、溶かすときは丁寧に溶いてくださいね。

【購入場所】 👉主に東海地方のスーパー

❹カクキュー 八丁味噌 銀袋

●原材料： 大豆(国産)、食塩 ●商品情報： 製造：(資)八丁味噌 ／ 300g ／ 賞味期限：3年 ●購入時の価格： 約800円

【特徴】 👉愛知県岡崎市の伝統、カクキューさんの八丁味噌です。木桶で2年以上も熟成させた豆みそは、真っ黒な見た目が特徴！うま味が凝縮されているので、高級味噌としても知られています。ちょっとした手土産にも喜ばれますよ。

【味や食感】 👉独特の酸味と深いコクがあります。好き嫌いは分かれるかもしれませんが、ハマるとこれじゃないと満足できなくなるかも？カレーや煮込み料理の隠し味にも最高です。

【購入場所】 👉自然派スーパー、Amazonなど

❺マルカワみそ 日本

●原材料： 有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩 ●商品情報： 製造：マルカワみそ(株) ／ 600g ／ 賞味期限：7ヶ月 ●購入時の価格： 約1,300円

【特徴】 👉私が「原材料へのこだわりNo.1」だと思っているのが、福井県のマルカワみそさん。自家採種の無農薬・有機大豆と有機米を使い、地下水と天然の湖塩で仕込み、木桶で寝かせた…まさに完璧なお味噌です。もちろん非加熱の生みそです。

【味や食感】 👉甘みは少なめの辛口タイプですが、素材の力がすごいのか、とにかく旨味が濃いです！「本物のお味噌ってこういう味なんだ」と感動します。

【購入場所】 👉ビオセボンなどの自然派スーパー、Amazonなど

❻海の精 玄米味噌

●原材料： 大豆(国産)、米(国産)、塩(海の精) ●商品情報： 製造：海の精(株) ／ 1kg ／ 賞味期限：8ヶ月 ●購入時の価格： 約2,200円

【特徴】 👉伝統海塩「海の精」のお塩を使った、こだわりの玄米味噌です。国産の特別栽培大豆と玄米を使い、昔ながらの製法で作られています。玄米を使っているので栄養価も高く、健康志向の方にはたまらない一品。

【味や食感】 👉玄米の香ばしさと、まろやかな甘みを感じます。塩がおいしいからか、お味噌汁にしたときの味がピシッと決まります。個人的にすごく好みのお味噌です。

【購入場所】 👉Amazon、楽天市場など

❼マルカワみそ 麦みそ

●原材料： 有機大麦(国産)、有機大豆(国産)、食塩 ●商品情報： 製造：マルカワみそ(株) ／ 600g ／ 賞味期限：7ヶ月 ●購入時の価格： 約1,300円

【特徴】 👉先ほどご紹介したマルカワみそさんの「麦みそ」バージョンです。国産の有機大麦を使ったお味噌はとてもめずらしく、希少です。こちらももちろん、こだわりの素材と製法で作られています。

【味や食感】 👉米みそとは違って、麦ならではの素朴な香りと、はっきりとした甘みが感じられます。麦の繊維が残っていて、「昔ながらのお味噌」というほっこりした気分になれます。

【購入場所】 👉ビオセボンなどの自然派スーパー、Amazonなど

❽マルマン 国産生コクの極み

●原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 ●商品情報： 製造：(株)マルマン ／ 750g ／ 賞味期限：半年くらい ●購入時の価格： 約500円

【特徴】 👉長野県のメーカー、マルマンさんのお味噌です。国産大豆・国産米・国産の塩を100％した中辛口の無添加信州米みそです。非加熱製法で作られています。スーパーでも比較的見かけやすい、身近な無添加みそです。

【味や食感】 👉甘さは控えめで、すっきりとしたキレのある味わいです。どんな具材とも相性がいいので、普段使いにぴったりです。

【購入場所】 👉イオン、イトーヨーカドーなどの大型スーパー、Amazonなど

❾マルコメ 糀美人

●原材料： 米、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩 ●商品情報： 製造：マルコメ(株) ／ 650g ／ 賞味期限：4ヶ月くらい ●購入時の価格： 約600円

【特徴】 👉あの大手マルコメさんが作る、本気の無添加みそです。国産米を100％使い、なんと麹を通常の2倍も使用！酵素の力がたっぷり詰まった、美容にもうれしいお味噌です。

【味や食感】 👉麹たっぷりなだけあって、濃厚な甘みとコクがあります。やわらかくて溶けやすく、少しリッチな気分になれるお味です。スーパーで手軽に買えるのも魅力。

【購入場所】 👉イオン、イトーヨーカドーなどの大型スーパー、Amazonなど

❿マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ

●原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩 ●商品情報： 製造：マルコメ(株) ／ 650g ／ 賞味期限：4ヶ月くらい ●購入時の価格： 約500円

【特徴】 👉健康メニューで有名な「タニタ食堂」で実際に使われているお味噌です。だしが入っていない無添加みそで、塩分を20％もカットしています。減塩でもおいしくなるように工夫されています。

【味や食感】 👉かなり甘めの白みそです。減塩ですが、麹の甘みとコクのおかげで物足りなさはありません。やさしい味のお味噌汁が飲みたい時におすすめです。

【購入場所】 👉イオン、イトーヨーカドーなどの大型スーパー、Amazonなど

 

【コラム】 知っておきたい！お味噌の豆知識

ここからは、「お味噌の種類ってなに？」「美容効果はあるの？」と気になっている方への豆知識です。お時間がある方は読んでみてくださいね。

① あなた好みはどれ？お味噌の種類

お味噌の違いは大きく分けて3つあります。

1. 麹（こうじ）の違い：米みそ、豆みそ、麦みそ
2. 味の違い：甘口、辛口
3. 色の違い：白、淡色（たんしょく）、赤

スーパーで一番よく見かけるのは「米みそ」で、淡い色をしたものが一般的です。熟成期間が長いと色が濃くなり、「赤みそ」になります。

また、パッケージに「生みそ」と書かれているものは、加熱殺菌をしていないお味噌のこと。酵母菌が生きたまま届くので、より高い健康効果を期待するなら「生みそ」を選ぶのがおすすめです！

② お味噌がくれる「うれしい」効果

お味噌には、私たちの体にうれしい菌がたくさん住んでいます。

• 麹菌（こうじきん）
• 乳酸菌（にゅうさんきん）
• 酵母菌（こうぼきん）

これらの菌がおなかの中を整えてくれるおかげで、便秘が解消されたり、お肌の調子がよくなったり。さらに、代謝をアップさせる酵素やビタミンも豊富なので、ダイエットや冷え性が気になる女性には特におすすめなんです。

 

まとめ

スーパーや通販で買える無添加みそを10品ご紹介しました。

• 安くておいしい定番なら
  👉 「ひかり味噌 円熟」や「フンドーキン 無添加あわせみそ」
• とことん素材にこだわるなら
  👉 「マルカワみそ」や「海の精 玄米味噌」
• 甘めのお味噌が好きなら
  👉 「糀美人」や「タニタ食堂の減塩みそ」

お味噌は毎日口にするものだからこそ、家族みんなが「おいしいね」と笑顔になれるものを選びたいですよね。ぜひ、あなたのお気に入りのお味噌を見つけてみてくださいね！

スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。

他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。

• 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
• 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
• 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ