こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。
「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。
この記事はこんな方向け
- 小麦粉のポストハーベストが気になる方
- 安心して口にできる小麦粉を探している方
- 美容と健康のために、いまできることを探している方
なぜ「輸入小麦」は危険と言われるの？
「白い砂糖や小麦粉は体に良くない」という話、健康を気にする方なら一度は耳にしたことがあると思います。 特に小麦粉で懸念されているのが、「ポストハーベスト農薬」の問題です。
ポストハーベストとは？
日本で売られている小麦粉の多くは、アメリカやカナダなどからの輸入に頼っています。 これらは船で長い時間をかけて運ばれるため、輸送中にカビが生えたり虫がついたりしないよう、収穫後の小麦に直接、防カビ剤や殺虫剤（農薬）が散布されます。 これがポストハーベストです。
【ポストハーベストの懸念点】 畑で撒かれる農薬の数倍〜数百倍の濃度で残留する可能性があるとも言われており、発がん性や催奇形性などの人体への影響が懸念されています。
日本では「食品添加物」として扱われ、残留基準値も決められていますが、「毎日食べるものだからこそ、少しでもリスクは減らしたい」というのが本音ですよね。
安全な小麦粉の選び方は「国産」一択！
では、どうやって安全な小麦粉を選べばいいのでしょうか？ 答えはシンプルで、「国産小麦」を選ぶことです。
実は日本では、収穫後の農薬散布（ポストハーベスト）は法律で禁止されています。 つまり、「国産」と書かれた小麦粉を選ぶだけで、一番の懸念点であるポストハーベストのリスクを避けることができるのです。
ここからは、私が実際に使ってみて「これは美味しい！」「使いやすい！」と感じたおすすめの国産小麦粉を、用途別にご紹介します。
【薄力粉】お菓子や普段の料理に！おすすめ2選
まずは、クッキーやケーキ作り、天ぷらやお好み焼きなど、一番出番の多い「薄力粉」です。
① 富澤商店「ドルチェ（北海道産薄力粉）」
お菓子作り好きの間では定番中の定番！北海道産の小麦「きたほなみ」を100％使用した薄力粉です。 スーパーで売っている安い小麦粉とは違い、スポンジケーキが「しっとり・ふわふわ」に仕上がります。粉自体の風味が良いので、シンプルなクッキーを作ると違いがよく分かりますよ。
② ムソー「国内産有機小麦粉・薄力粉」
さらに安全性を追求したい方には、こちらがおすすめ。 国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使わずに育てられた「有機JAS認定」の小麦粉です。 貴重な国産のオーガニック小麦ですが、意外と手に入りやすい価格なのも嬉しいポイント。
【強力粉】パン作りに！おすすめ2選
続いては、ホームベーカリーなどでパンを焼く時に使う「強力粉」です。国産小麦のパンは、輸入小麦にはない「もちもち感」と「香りの良さ」が特徴です。
③ 北海道産「春よ恋」
「国産小麦でパンを焼くならまずはこれ！」と言われるほどの王道。 ほんのりとした甘みと、豊かな香りが特徴です。誰が焼いてもふっくらと美味しく焼き上がるので、初心者の方にもおすすめです。
④ 北海道産「キタノカオリ」
パン作り好きの間で絶大な人気を誇る、北海道の品種です。 粉自体がほんのりクリーム色をしていて、焼き上がると「甘み」が非常に強いのが特徴。 水分をたっぷり抱え込むので、しっとり・もちもちのベーグルや食パンを作りたい方に最適です。「一度使うと他の粉に戻れない」というファンも多いですよ。
⑤ 北海道産「ゆめちから」
「もっとモチモチした食感が好き！」という方にはこちら。 国産小麦の中でも特にグルテン（粘り）が強く、お餅のような弾力のあるパンが焼けます。パサつきにくいので、翌日でもしっとり美味しいパンが食べられますよ。
【全粒粉】栄養満点！健康志向の方におすすめ2選
最後は、小麦の表皮（ふすま）や胚芽を丸ごと粉にした「全粒粉」です。 精製された白い小麦粉に比べて、食物繊維や鉄分、ビタミンB群が豊富。血糖値の上昇も緩やかになるので、私はパンやお菓子を作る際、粉の2〜3割を全粒粉に置き換えて使っています。
⑥ 富澤商店「北海道産 春よ恋（全粒粉）」
先ほど紹介した「春よ恋」の全粒粉バージョンです。 石臼でゆっくり挽いているため、風味が飛ばず、小麦本来の香ばしさが楽しめます。ザクザクとした食感のクッキーやスコーンにすると絶品です。
⑦ 木下製粉「ブラウワー全粒粉」
「全粒粉はボソボソして食べにくい…」という方には、これが革命的！ 特殊な製法で小麦の皮を微粉末にしているため、普通の強力粉と同じくらい口当たりが滑らかです。子供も嫌がらずに食べてくれるので、我が家の食パンはいつもこれを混ぜています。
まとめ
ご紹介したのはこの7商品です。
- 【薄力粉】富澤商店 ドルチェ
- 【薄力粉】ムソー 国内産有機小麦粉
- 【強力粉】富澤商店 春よ恋
- 【強力粉】富澤商店 キタノカオリ
- 【強力粉】ニップン ゆめちからブレンド
- 【全粒粉】富澤商店 春よ恋（全粒粉）
- 【全粒粉】木下製粉 ブラウワー全粒粉
パスタやパン、クッキーやケーキ。小麦粉で作られたおいしいものは、私たちの生活に欠かせません。 「小麦粉を完全に断つ」というのは難しいですが、自宅で使う粉を「国産」に変えるだけでも、体に入る農薬のリスクはぐっと減らせます。
さらに、たまには「全粒粉」を混ぜてみるなど、小さな工夫を積み重ねることが、10年後の自分や家族の健康につながると信じています。
ぜひ、次に小麦粉を買うときはパッケージの裏側を見て、「国産」と書かれたものを選んでみてくださいね。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
