こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。
突然ですが、あなたは「白砂糖」を料理に使っていますか？健康志向の高い方なら、「できるだけ砂糖は減らしたい」「でも、甘い味付けの料理も食べたい…」と葛藤することもありますよね。
私もかつてはそうでした。粗糖やはちみつなど色々試しましたが、ついに「味・健康・使いやすさ」のすべてを満たす、最強の代替品を見つけました。
それが、「糀（こうじ）甘酒」です。
「え、甘酒？あの独特な飲み物？」と思われたかもしれません。
実はこれ、「飲む」のではなく「調味料」として使うと、驚くほど優秀なんです。今回は、私の「脱・砂糖生活」を支えてくれている、無添加の糀甘酒とその使い方をご紹介します。
なぜ「糀甘酒」が砂糖の代わりになるの？
私が砂糖をやめて甘酒に行き着いた理由は、単に「甘いから」だけではありません。
- 天然のやさしい甘み：お米のデンプンが発酵してブドウ糖に変わる自然な甘さです。
- うまみが凄い：アミノ酸が豊富なので、砂糖だけでなく「みりん」や「料理酒」の役割も果たしてくれます。
- 罪悪感ゼロ：砂糖は体を冷やしますが、発酵食品である甘酒は腸内環境を整えてくれます。
まさに、「美容液で煮炊きしている…！」と言っても過言ではないほどの栄養価なんです。
失敗しない！料理への使い方（黄金比率）
「使い方が難しそう…」と思うかもしれませんが、とっても簡単です。
基本のルール：砂糖と同じ分量、または少し多めでOK
私はいつも、「砂糖 大さじ1」の代わりに「糀甘酒 大さじ1〜1.5」を目安に使っています。
- 卵焼き：ふっくらジューシーに仕上がります。
- 煮物：砂糖よりも優しい甘みで、素材の味が引き立ちます。
- お味噌： スプーン1杯入れるだけで、一晩寝かせたようなコクが出ます。
正直に言うと、私は糀甘酒を「そのまま飲む」のはあまり得意ではありません…。（独特の香りがちょっと苦手…）
ですが、調味料として使うと、あの独特な香りは消えて「旨味」だけが残るんです！「甘酒が苦手」という方にこそ、調味料として試してほしいです。
スーパーや通販で買える！無添加「糀甘酒」おすすめ5選
スーパーで探してみると、意外に添加物（保存料や甘味料）が入っていたり、食塩が含まれていたりするものが多いです。
ここでは、私が実際に使っている「米こうじ」と「お米」だけでつくられた、無添加の甘酒をご紹介します。
おすすめ無添加甘酒①無印良品
最初にご紹介するのは「無印良品」で買える「麹だけでつくった甘酒」です。国産米を使用したシンプルな甘酒が無印良品で買えちゃいます。
●原材料：米こうじ(米(国産)、種麹) ●製造所：サクラみそ食品株式会社 ●エネルギー：1袋あたり594㎉ ●賞味期限：製造日から140日 ●購入時の価格：300g /約500円
【特徴】そのまま飲むとお米の素朴な甘さで、シンプルな甘酒です。チューブタイプなので料理の甘さ付けに使いやすいです。
おすすめ無添加甘酒②ぶんご銘醸
続いては、大分県にある酒蔵、「ぶんご銘醸」さんが販売している「麹の杜あまざけ」です。私の利用しているスーパーで、ミニサイズが売っていたのでお試しで購入してみました。
●原材料：米、米こうじ ●販売社：ぶんご銘醸株式会社 ●購入時の価格：150g/約200円
【特徴】粒のない飲みやすいタイプの糀甘酒です。同じ商品ではないですが、ぶんご銘醸がつくっている無添加の糀甘酒がAmazonや楽天市場、Yahooショッピングで購入可能です。
おすすめ無添加甘酒③マルコメ
続いては、お味噌を販売している「マルコメ」の「米糀からつくった糀甘酒」です。
●原材料：米、米こうじ ●内容量：1,000㎖
【特徴】マルコメさんでは、上記の「リッチ粒」タイプと、粒タイプではない糀甘酒が販売されていますが、粒タイプではない糀甘酒には食塩が使用されています。
おすすめ無添加甘酒④オーサワジャパン
続いては、糀甘酒もオーガニックがいい！という方向け。オーガニック食品で有名なメーカーさん「オーサワジャパン」の「有機玄米甘酒」です。白米ではなく玄米を使用。しかも有機栽培の秋田県産の玄米を使用しています。
●原材料：有機玄米、有機玄米麹 ●内容量：200g
【特徴】:有機JAS認定。玄米ならではの栄養とコク。粒タイプも販売しています。
おすすめ無添加甘酒⑤八海山
日本酒で有名な「八海山」が作る、甘酒界の傑作「麹だけでつくったあまさけ」です。
●原材料: 米麹（国産米）●内容量：825g
【特徴】砂糖の代わりとして最高峰の使いやすさです。「これが砂糖不使用！？」と驚くほど、上品で強い甘みがあります。サラッとしていて雑味がないため、どんな料理に使っても素材の味を邪魔しません。
※深掘り解説）知っておきたい「糀甘酒」と「酒粕甘酒」の違い
最後に少しだけ、選び方の注意点を。
甘酒には2種類あります。
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種類 |
原料 |
特徴 |
砂糖代わりになる？ |
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糀甘酒 |
米・米麹 |
ノンアルコール・砂糖不使用 |
◎（おすすめ！） |
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酒粕甘酒 |
酒粕・砂糖 |
微量アルコール・砂糖使用 |
×（砂糖が入っているため） |
初詣などで飲む甘酒は「酒粕」にお砂糖を加えたものが一般的。砂糖の代わりとして使うなら、必ず「糀（麹）」と書かれたものを選んでくださいね。
なぜこんなに体にいいの？
糀甘酒は、発酵の過程でお米のビタミンB群が数倍に増えます。さらに、食物繊維や葉酸も豊富。
- 疲労回復：ビタミンB群が代謝をサポート
- 美肌効果：アミノ酸やコウジ酸が肌を整える
- 腸活：食物繊維とオリゴ糖が腸内の善玉菌を増やす
まさに、美肌と健康をつくる天然のサプリメントなのです。
【まとめ】砂糖を「糀甘酒」に変えるだけ。今日から始める美容習慣
「砂糖を断つ」というと辛い修行のように聞こえますが、調味料を「糀甘酒」に変えるだけなら、我慢はいりません。
むしろ、料理が美味しくなって、肌の調子も良くなるなら一石二鳥ですよね。
まずは、
- 卵焼きの砂糖を変えてみる
- お味噌汁にスプーン1杯入れてみる
ここから始めてみませんか？
今回ご紹介した甘酒はどれも通販やスーパーで手に入るものばかりです。ぜひ、あなたのキッチンにも「飲む点滴」を常備してみてくださいね。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
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この記事は下記の本を参考にしています。【前橋健二・あまこようこ著 「砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案】
