こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加食品を見つけるのは意外に難しいので、日々探し求め、見つけては記事にしています。
みなさんは、普段どんな「料理酒」を使っていますか？私が本格的に料理を始めたころ、一番迷ったのがこの料理酒でした。
- 「そもそも料理酒って何？」
- 「普通の日本酒じゃダメなの？」
- 「裏ラベルを見ると添加物がいっぱいで怖い…」
こんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。実は、料理酒選びを間違えると、せっかくの手料理に「雑味」が混ざってしまうこともあるんです。
この記事では、私が実際に使って納得した「スーパーや通販でも買える無添加の料理酒」をご紹介します。
料理酒に潜む添加物とは？
スーパーで安く売られている料理酒の原材料を見てみると、気になる成分が入っていることがあります。
【よくある料理酒の原材料】
醸造調味料(米、米こうじ、食塩、ブドウ果汁)、たんぱく加水分解物、食塩、水あめ／酒精、酸味料
本来、日本酒は「米」と「米こうじ」だけで作られますが、一般的な料理酒にはそれ以外のものがたくさん入っています。特に気になるのが以下の成分です。
- 酒精（しゅせい）：発酵アルコールのこと。殺菌や保存性を高めるために使われますが、本来の日本酒には不要なものです。
- 酸味料：酸味を加える添加物。一括表示が認められているため、具体的にどの物質（クエン酸やリン酸など）が使われているか分かりません。
- たんぱく加水分解物：うま味を人工的に加えるもの。食品に分類されます、発がん性の懸念が指摘されることもあり、私は避けています。
「料理をおいしくする」はずの料理酒に、余計な味が混ざっていては本末転倒ですよね。
【塩分あり】コスパ最強！スーパーで買える無添加料理酒5選
まずは、食塩が入っているタイプです。 酒税がかからないので安く購入できるのが最大の魅力。毎日の料理に気兼ねなく使いたい方におすすめです。
❶ トップバリュ 純米料理酒
イオンのプライベートブランド「トップバリュ」の料理酒。実は添加物が入っていない優秀な商品なんです。
●原材料： 米(中国産、国産など)、米こうじ、食塩 ●商品情報： 販売：イオン(株) ／ 500ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約300円
【特徴】 👉 なんといっても安さが魅力！1リットル入ってこの価格は家計の味方です。
【味や使用感】 👉 クセのない標準的な料理酒です。塩分が入っているので、下味をつけるときにお塩を控えめにするとちょうどよくなりますよ。
【購入場所】 👉 全国のイオン、マックスバリュ
❷ 盛田 有機純米料理酒
続いては、スーパーで一番見かけるかもしれない「盛田」さんの有機料理酒です。有機JAS認定なのに、価格がお手頃なのがうれしいポイント！
●原材料： 有機米(中国他)、有機米麹(中国他)、食塩 ●商品情報： 製造：盛田(株) ／ 500ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約400円
【特徴】 👉 「有機米・有機米麹・食塩」の3つだけというシンプルさ。お米の産地は海外ですが、有機JASマークがついているので安心感があります。
【味や使用感】 👉 クセがなく、どんな料理にも使いやすい万能タイプです。塩が入っているので、調理の際は塩加減を調整してくださいね。
【購入場所】 👉 イオンなどのスーパー、Amazon
❸ Aコープオリジナル 国産米使用 純米料理酒（塩分あり）
農協系のスーパー「Aコープ」に行ったら、ぜひチェックしてほしいオリジナル商品です。国産米を100%使用しているのに、この価格は驚きですよね。農協ならではのおすすめ商品です。
●原材料： 米(国産)、米こうじ(国産)、食塩 ●商品情報： 製造：キング醸造(株) ／ 500ml ／ 賞味期限：9ヶ月くらい ●購入時の価格： 約200円
【特徴】 👉 なんといっても安さが魅力！製造は「日の出」でおなじみのキング醸造さんが担当しているので、品質も安心です。
【味や使用感】 👉 食塩が入ったオーソドックスなタイプです。クセがないので、いつもの料理に気兼ねなくじゃんじゃん使えるのがうれしいですね。
【購入場所】 👉 Aコープ
❹ ミツカン 純米料理酒（塩分あり）
お酢で有名な「ミツカン」さんの料理酒です。スーパーの棚でよく見かける定番商品ですね。
●原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米)、食塩 ●商品情報： 製造：(株)Mizkan ／ 600ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約400円
【特徴】 👉 以前は外国産のお米も使われていましたが、現在は国産米100%になっています。手に入りやすさが魅力です。
【味や使用感】 👉 塩気がしっかりしているので、下味をつけるにぴったり。お肉やお魚の臭み消しに使うと効果てきめんです。
【購入場所】 👉 各種スーパー、Amazonなど
❺ 味の母（発酵調味料）塩分あり
ちょっと変わり種の「味の母」。「みりん」と「料理酒」の役割を一本でこなす、超優秀な発酵調味料です。
●原材料： 米(国産)、米こうじ、食塩 ●商品情報： 製造：味の一醸造(株) ／ 720ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約1,000円
【特徴】 👉 お酒の風味とみりんの甘みを併せ持っています。これ一本で味が決まるので、時短料理の強い味方です。
【味や使用感】 👉 とろっとしていて甘いです。煮物や照り焼きに使うと、ツヤッツヤに仕上がりますよ。みりんを買い忘れた時もこれがあれば安心！
【購入場所】 👉 こだわりスーパー、自然食品店、Amazon
【塩分ゼロ】素材の味を邪魔しない！無添加料理酒（清酒）4選
❻ セブンプレミアム 純米料理清酒（塩分なし）
「セブンイレブン」やイトーヨーカドーで買える、便利な一本。製造はなんと「宝酒造」さんです。
●原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米) ●商品情報： 製造：宝酒造(株) ／ 500ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約400円
【特徴】 👉 こちらも食塩不使用の「清酒」タイプ。コンビニで無添加の料理酒が買えるなんて、本当にいい時代になりました。※セブンプレミアムでは清酒タイプではなく普通の”料理酒”も販売していますが、そちらは添加物を使用しているので注意です。
【味や使用感】 👉 すっきりとした味わいで、素材の味を邪魔しません。そのまま飲むには少し酸味がありますが、料理用としては優秀です。
【購入場所】 👉 イトーヨーカドー、セブンイレブン
❼ キング醸造 日の出 料理専用米だけの酒（塩分なし）
料理酒売り場ではなく、「お酒売り場」に置いてあることが多い隠れた名品。食塩が添加されていないので、塩分を気にする方におすすめです。
●原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米) ●商品情報： 製造：キング醸造(株) ／ 900ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約600円
【特徴】 👉 原材料は国産米100%。食塩ゼロなので、離乳食作りや減塩料理にも大活躍します。
【味や使用感】 👉 日本酒のよい香りがしっかり感じられます。900mlの大容量でこの価格はコスパ最強！我が家の常備調味料のひとつです。
【購入場所】 👉 スーパー（お酒売り場）、Amazon
❽ 福光屋 福正宗 純米料理酒（塩分なし）
石川県の老舗酒造「福光屋」さんが作る、プロ仕様の料理酒。ちょっといいスーパーや自然食品店で見かけます。
●原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米) ●商品情報： 製造：(株)福光屋 ／ 720ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約700円
【特徴】 👉 アミノ酸などのうま味成分が、飲む日本酒よりも豊富に含まれているそう。料理をワンランクアップさせたい時に。
【味や使用感】 👉 芳醇な香りとコクがあり、煮物に使うと驚くほど味が染みます。少しお高いですが、使う価値ありです！
【購入場所】 👉 成城石井、こだわりスーパー、Amazon
❾ 大木大吉本店 こんにちは料理酒（塩分なし）
料理家さんや無添加好きの間では知らない人がいないほどの有名商品。福島県の酒蔵が作る、アミノ酸たっぷりの料理酒です。
●原材料： 米(国産)、米こうじ(国産米)、酒粕 ●商品情報： 製造：(資)大木大吉本店 ／ 720ml ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格： 約1,000円
【特徴】 👉 うまみ成分が一般的な料理酒の5倍とも言われています。これを使うと、だしが要らなくなるほど濃厚です。
【味や使用感】 👉 黄味がかった色が特徴。煮物や煮魚に使うと、コクと照りが段違いに出ます。一度使うと手放せなくなる魔法の調味料です。
【購入場所】 👉 自然食品店、百貨店、Amazon
【コラム】料理酒とは？知っておきたい役割と「塩」の秘密
最後に料理酒の役割についておさらいしてみます。 ただのお酒ではなく、料理をおいしくするための立派な調味料なんです。
- 肉や魚の臭みを消す
- うまみやコクを出す
- 味が染み込みやすくなる
- 煮崩れを防ぐ
これだけたくさんの効果があるなんて、頼もしいですよね。
なぜ「塩」が入っているの？
スーパーで売られている「料理酒」と、大人が飲む「日本酒」。何が違うかご存知ですか？ 実は、「飲めるか、飲めないか」の違いなんです。
一般的な料理酒には、あえて「食塩」が添加されています。 これは、そのままでは飲めないようにするため。飲めないように加工することで、法律上「お酒」ではなく「食品（調味料）」として扱われるため、酒税がかからず安く販売できるのです。
主婦としては、毎日使うものが安く買えるのはとってもうれしいですよね。 ただ、食塩が入っている分、料理の味付けで塩加減を調整する必要がありますし、安価なものには添加物が含まれていることも多いので、選び方が大切になってきます。
まとめ：毎日の料理酒こそ「本物」を選ぼう
スーパーに並ぶ安価な料理酒は、コストを抑えるために様々な添加物が使われていることがあります。でも、毎日使うものだからこそ、体にも料理にもやさしい「本物」を選びたいですよね。
今回ご紹介した商品は、どれも余計なものが入っていない素晴らしい料理酒ばかりです。まずはスーパーで手軽に買えるものから試して、いつもの料理の味がどう変わるか、ぜひ楽しんでみてくださいね。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
