こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加食品を見つけるのは意外に難しいので、日々探し求め、見つけては記事にしています。
この記事はこんな方向け
- 無添加の洋風だしを探している方
- 食の安全性を気にし始めた方
- 美容と健康のために今できることを探している方
コンソメに使用される避けたい添加物
シチューやポトフなど、洋食を作るときに必ずと言っていいほど使用する便利な調味料「コンソメ」。 私も以前は料理に多用していましたが、初めて一般的なコンソメの原材料を見たときは、思った以上に添加物が使われていてショックを受けました。
ある市販のコンソメの原材料には「／（スラッシュ）」以降に、以下のような添加物が記載されています。
❶ 調味料（無機塩等）
食べものに手軽に旨味を与えるための化学合成された添加物です。アミノ酸系と同じく、このような人工的に作られた強い味に舌が慣れてしまうと、素材本来の自然な味がわからなくなってしまうリスクがあります。
❷ 酸味料
食品にツンとした酸味を加えるための添加物です。「酸味料」と一括表示が認められているため、裏側では化学合成して作られた懸念の残る物質が複数混ざっている可能性があります。
❸ ポリグルタミン酸
アミノ酸の一種を結合させて作られる旨味成分です。納豆のネバネバ成分と同じものと言われていますが、不自然に抽出・合成されているためできれば避けたい成分のひとつです。
❹ 酵母エキス（⚠️添加物ではありませんが要注意！）
「無添加」とパッケージに書かれている商品にもよく使われている強烈な旨味成分です。酵母を化学的に処理して作られており、味覚を鈍らせてしまう心配や、製造過程での安全性が懸念されているため、食の安全を気にする方はなるべく避けている成分です。
洋風だしは味を作るのが難しいのか、これらの添加物や酵母エキスを使用していない商品は本当にごくわずかしかありません。
そこで今回は、私が何年もかけて探し出した「究極の完全無添加（Sランク）」と、スーパーなどでも買いやすい「ほぼ無添加（Aランク）」に分けて、おすすめの洋風だしをご紹介します！
【Sランク】酵母エキスも不使用！完全無添加の洋風だし
まずは、旨味成分である「酵母エキス」を使っていない、素材の力だけで作られた本物の洋風だしをご紹介します。
❶ 前田家 完全無添加チキンコンソメ粉末
このブログの読者さんに教えていただいた、「前田屋」の国産原料にとことんこだわった究極の完全無添加コンソメです。
●原材料：鶏肉(山口県産)、玉ねぎ(国産)、キャベツ(国産)、人参(国産)、セロリ(国産)、おから(国産) ●商品情報：製造：(株)前田家 ／ 100g ／ 賞味期限：10ヶ月くらい ●購入時の価格：約1,800円
【特徴】 👉 化学調味料や酵母エキス、さらには食塩すら使わず国産素材のチキンと野菜だけで作られている究極の完全無添加でとてもめずらしい粉末コンソメです。
【味や食感】 👉 素材本来のやさしいお味ですが、お塩を自分で足すことで好みの味に調整でき、野菜とお肉の旨みがしっかり感じられてとてもおいしいです。
【購入場所】 👉 Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど
❷ アルチェネロ 有機野菜ブイヨン パウダータイプ
イタリアのオーガニック食品メーカー「アルチェネロ」が作る、有機JAS認証を取得した完全無添加のブイヨンです。
●原材料：食塩、有機乾燥ポテトフレーク、有機とうもろこし粉、有機乾燥野菜(たまねぎ、にんじん)、有機砂糖、有機ウコン、有機セロリ、有機ナツメグ、有機バジル、有機パセリ、有機トマト ●商品情報：輸入：日仏貿易(株) ／ 120g ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約600円
【特徴】 👉 動物性原料を使わず、すべてオーガニックの有機野菜とハーブで作られた、体にうれしい完全無添加のパウダータイプのブイヨンです。
【味や食感】 👉 塩味とハーブの香りがはっきりしていて、カレーやミネストローネのベースに使うと本格的で奥深い味になりとてもおいしいです。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
❸ 光食品 無添加チキンコンソメ（液体）
国産の有機素材や無添加調味料にこだわる「光食品」が作った、液体タイプの本格チキンコンソメです。
●原材料：とりがらスープ(鶏骨(国産)、食塩)、食塩、有機醤油、砂糖、有機たまねぎ、有機にんじん、有機キャベツ、有機セルリー、香辛料 ●商品情報：販売：光食品(株) ／ 80g(10g×8袋) ／ 賞味期限：10ヶ月くらい ●購入時の価格：約600円
【特徴】 👉 薬剤不使用で育てられた若鶏のガラとお醤油、有機野菜などこだわりの素材だけで作られた、個包装の液体タイプというとてもめずらしい完全無添加コンソメです。
【味や食感】 👉 お湯に溶かすだけでしっかりとしたコクとスパイスの効いた誰もが思い浮かべる王道のコンソメスープが完成して最高においしいです。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
❹ 源気商会 無添加 洋風だしパウダー
お塩の専門店「源気商会」が手掛けた、動物性原料や酵母エキスを一切使用していない体にやさしい野菜ブイヨンです。
●原材料：岩塩（パキスタン産）、でん粉分解物（タピオカ）、チキンエキスパウダー（でん粉分解物、チキンエキス、海塩）、砂糖（甜菜）、キャロットパウダー（国産人参）、オニオンパウダー（国産玉ねぎ）、ガーリックパウダー（国産にんにく）、ブラックペッパー（マレーシア産） ●商品情報：販売：(株)源気商会 ／ 120g ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約1,400円
【特徴】 👉 酵母エキスや動物性の旨味成分を使用せず、ミネラル豊富なクリスタル岩塩とたっぷりの国産野菜パウダーだけで作られている体にやさしいブイヨンです。
【味や食感】 👉お野菜の甘みと岩塩のまろやかな塩気が絶妙なバランスで、コンソメスープはもちろん炒め物の味付けに使ってもピタッと味が決まっておいしいです。
【購入場所】 👉 Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど
【Aランク】ほぼ無添加！手軽で買いやすい洋風だし
ここからは「酵母エキス」は使用されているものの、アミノ酸などの化学調味料は無添加で、比較的安く手軽に買える商品をご紹介します。
❺ スカイフード 四季彩々 欧風だし
添加物に配慮した食品づくりをしている「スカイフード」の、野菜のみを使用して作られたロングセラー商品です。
●原材料：食塩、でんぷん分解物、酵母エキス、ローストオニオンエキス、粉末醤油、コショウ、セロリ粉末、キャロット粉末、フライドガーリック、馬鈴薯でんぷん ●商品情報：製造：(株)スカイ・フード ／ 40g(5g×8袋) ／ 賞味期限：2年くらい ●購入時の価格：約500円
【特徴】 👉 酵母エキスは使用されていますが、化学調味料やお肉のエキスは使わず野菜の旨みだけで作られた日常使いしやすいうれしい洋風だしです。
【味や食感】 👉 固形コンソメのような油っぽさがなく後味がとてもさっぱりしているので、どんなお料理にも合わせやすく使い勝手がよくておいしいです。
【購入場所】 👉 カルディ、自然派スーパー、Amazonなど
❻ オーサワジャパン オーサワの野菜ブイヨン
マクロビオティック食品で有名な「オーサワジャパン」が作る、植物性素材だけで作られたブイヨンです。
●原材料：食塩(天塩)、甘藷でん粉、酵母エキス、玉ねぎ、醤油、黒こしょう、セロリ、にんじん、にんにく ●商品情報：製造：オーサワジャパン(株) ／ 150g(5g×30包) ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約1,500円
【特徴】 👉 動物性原料や白砂糖を使わず植物性素材と天塩だけで丁寧に作られた、お肉を食べない方にもぴったりな体にやさしいブイヨンです。
【味や食感】 👉 にんにくと黒こしょうの風味がほんのり効いていて、野菜だけの旨みとは思えないほどしっかりとしたコクがありとてもおいしいです。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
❼ 創健社 洋風だし一番
自然食品のお店でよく見かける「創健社」の、使い切りタイプの便利な洋風だしです。
●原材料：デキストリン、食塩、乳糖、風味原料(オニオンパウダー、野菜エキス、セロリパウダー)、粉末醤油、酵母エキス、粉末発酵調味料、白こしょう ●商品情報：販売：(株)創健社 ／ 80g(8g×10袋) ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約500円
【特徴】 👉 酵母エキスや乳糖が含まれていますが、化学調味料は無添加で自然食品店などで手軽に買いやすいのがうれしいロングセラーの洋風だしです。
【味や食感】 👉 クセがなくまろやかで、ポトフやロールキャベツなどの煮込み料理に使うと野菜の甘みが引き立ってホッとできるおいしい仕上がりになります。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
❽ アルチェネロ 有機野菜ブイヨン キューブタイプ
Sランクでご紹介したアルチェネロの、使い勝手の良い固形のキューブタイプです。
●原材料：食塩、有機砂糖、有機乾燥野菜(たまねぎ、セロリ、にんじん、パセリ)、有機コーンスターチ、有機ひまわり油、酵母エキス、有機ウコン、有機胡椒 ●商品情報：輸入：日仏貿易(株) ／ 100g(10g×10包) ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約600円
【特徴】 👉 有機野菜をベースにした便利なキューブタイプで、酵母エキスは使用されていますがパウダータイプよりもお安く買えるのがうれしいポイントです。
【味や食感】 👉 塩気とコクが強めでウコンのスパイシーな風味が独特なアクセントになっていて、スープを黄色く色付けたい時などにも使えておいしいです。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
まとめ
なかなか見つからない「完全無添加の洋風だし」と、手軽に買える「ほぼ無添加の洋風だし」を8つご紹介しました。
だし系は「無添加」を謳っていても、酵母エキスを使用している商品がとても多いのが現実です。 ですが今回Sランクでご紹介した4品（前田家、アルチェネロパウダー、光食品、源気商会）は、酵母エキスすら使用していない本物の完全無添加です！何年も探し続けてやっと出会えた、心から安心できる商品たちです。
酵母エキスや人工的な旨味が気になる方にとっては即買い間違いなしの洋風だしなので、気になる商品があったらぜひ毎日のごはん作りに取り入れてみてくださいね。
この記事を読んでくださる方の、「無添加で、使い勝手が良くて、味も良い商品」を探す時間が少しでも減らせたら幸いです。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
