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コンソメには食品添加物が⁉動物性エキス不使用の無添加洋風だし2選

ポトフ 無添加のたべもの
ころ
ころ

こんにちは。

閲覧いただきありがとうございます。

 

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服しました。それ以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。しかし「無添加」の食品を探すのは至難の業です。

 

様々な場所で「無添加食品」を探し回って、見つけた食品をもとに記事を書いています。

 

今回のテーマは、

コンソメには食品添加物が⁉
動物性エキス不使用の無添加洋風だし2選

です。

 

この記事はこんな方向け
無添加の洋風だしを探している方
・食の安全性を気にし始めた方
・美容と健康のために今できることを探している方
 
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だしの素やコンソメにも添加物

だしの入れ物

私が食品添加物を気にし始めてから、いままで使っていた調味料に添加物が入っているか調べていて一番ショックだったものがあります。

 

それが「だしの素」と「コンソメ」です。

 

食品添加物を気にしていない頃は、両方とも多用していました。

 

和食の味付けであれば、お味噌汁にも煮物にも野菜炒めにまでも「だしの素」を入れていました。そして洋食の味付けにはとりあえず「コンソメ入れればOK」的な感じです。

 

でもよく考えれば、昔は時間をかけて鰹節や煮干しでとっていた出汁を、低価格の粉末を入れるだけで、一瞬でその味を再現できる、というのには何かしら工夫(添加物を入れるなど)があっても不思議ではないですね。コンソメも同様です。

 

一般的なコンソメの原材料を見てみます。

【原材料】
食塩、乳糖、砂糖、食用油脂、野菜エキス、香辛料、酵母エキス、しょうゆ、ビーフエキス、チキンエキス、果糖、酵母エキス発酵調味料、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、酸味料

 

この中では、「調味料(アミノ酸等)」・「加工でん粉」・「酸味料」が食品添加物に該当します。「アミノ酸」は一括記載が認められている食品添加物です。「アミノ酸」と記載がある場合は、調味料として使用される食品添加物が二種類以上入っているのです。

 

調味料(アミノ酸等)とは
うま味成分のこと。一般的に調味料はアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩の4種類に分類されており、それぞれに数種類の食品添加物が存在しますが、その中から2種類以上を使用している食品添加物を意味します。具体的にどの食品添加物を使用しているかが不明確です、この中に含まれるグルタミン酸ナトリウムには発がん性の危険性があると言われています。
参考:たべるご 調味料(アミノ酸)と調味料(アミノ酸等)の違いってなに?
加工でん粉とは
デンプンの持つ非水溶性や老化などの性質を化学的、物理的、酵素的に加工処理し、さらに機能を付与したり向上させたりしたものを言います。加工デンプンは、未だにその安全性に関する情報が不足していることが問題に挙げられます。赤ちゃん用のミルクやベビーフードなど乳幼児向けの飲食料に含まれていることがあり、既にEUでは乳幼児向け食品に、一部の加工デンプンの使用が禁止されています。
参考:たべるご 加工でん粉とは?種類と安全性

 

また「酸味料」も一括表示が可能な食品添加物に該当するので、「どの物質」が「どれだけの量」で使用されているか不明なため安心して口にするには懸念が残ります。

 

今回の記事では、少しでも安心して口にできる「無添加の洋風だし」のご紹介をしたいと思います。

 

おすすめの無添加 洋風だし①

最初にご紹介するのは、「スカイフード」さんの「欧風だし」です。一般の洋風だしは、鶏や牛などの畜肉のエキスを使用していますが、この商品の「だし」は「野菜のだし」を使っています。

スカイフード欧風だし
スカイフード欧風だし原材料

●商品名:洋風だしの素
●製造者:㈱スカイ・フード
●原材料:食塩、でんぷん分解物、酵母エキス、
     ローストオニオンエキス、醤油、コショウ
     セロリ粉末、キャロット粉末、
     フライドガーリック、馬鈴薯でんぷん
●内容量:40g(5g×8袋)
●賞味期限:購入時点から2年後くらい

 

【味や使用感】
味がしっかりついていて、きちんとコンソメの味です。固形コンソメのような油っぽさが無く、料理がさっぱりとした仕上がりになります。固形ではなく、粉末なので使いやすいところも個人的に気に入っています。食品添加物には該当しませんが、化学的に合成された「酵母エキス」が使用されているのが少し気になります。

 

【価格】
カルディなどで400円以内で購入可能です。Amazonや楽天市場でも購入可能ですが、カルディで購入する方が安いです。

「スカイフード」さんの公式ホームページはこちらです。

 

おすすめの無添加 洋風だし②

続いては、「オーサワ」さんの「野菜ブイヨン」です。こちらも動物性の原料は使用せずに、糖類も無添加で、植物性素材だけでつくられています。

オーサワの野菜ブイヨン
オーサワの野菜ブイヨン 原材料

●商品名:オーサワの野菜ブイヨン
●製造者:オーサワジャパン株式会社
●原材料:食塩、甘藷でん粉、酵母エキス、玉ねぎ
     醤油、黒こしょう、セロリ、にんじん
     にんにく

●内容量:150g(5g×30包)
●賞味期限:開封前で常温1年

 

【味や使用感】
スカイフードさんの欧風だしに比べるともう少し優しい味です。にんにくの風味が少し弱いですが、コクもあり、きちんとコンソメ味です。こちらも油っぽさは無くさっぱりした洋風だしです。こちらの商品にも「酵母エキス」は使用されています。

オーサワの野菜ブイヨンの中身

【価格】
スーパーなどでは見かけない商品ですが、Amazonで購入可能です。30袋入りで1,300円くらいで購入可能です。1包で3~4人分のスープやポトフがつくれます。

「オーサワの野菜ブイヨン」の商品説明ページはこちらです。

 

まとめ

スープのイメージ

無添加食品で美味しいものを探すのはとても大変な作業です。無添加食品は価格も高めなのでホイホイ購入しずらい部分もあります。

 

またせっかく購入しても味が物足りない…美味しくない…ということもあったります。保存料が入っていないため賞味期限も短く使い切れずに捨ててしまうこともあります。

 

私が食品添加物を摂取しないために調べたり、実際購入したりして紹介しているものです。味の好みが違ってこのブログを見て購入いただいてイマイチおいしく感じられないようでしたら申し訳ない限りです…。

 

しかし私は無添加の商品を購入するときは、

・スーパーでひたすら原材料をチェック

・「無添加」「調味料(食品名)」と検索

・見つけた商品の評価を見て購入

・食べてみて自分で評価

という作業を行っているのでブログを読んでくださる方々の、その作業時間を少しでも減らせるのであれば幸いです。

 

その他の無添加の調味料や食品については、こちらのページにまとめています。

 

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