こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加食品を見つけるのは意外に難しいので、日々探し求め、見つけては記事にしています。
・無添加の中華だしを探している方
・食の安全性を気にしはじめた方
・美容と健康のために今できることを探している方
中華だしは無添加商品が全然ない⁉︎
これまでさまざまな無添加食品をご紹介してきましたが、私が一番「完全な無添加」を見つけるのに苦労したのがこの「中華だし」です。だし系の調味料には、本来の味覚を壊してしまう「人工的な旨味成分」が入っていることがとても多いのです。
まずは、”だし”によく使われる知っておきたい2つの避けたい成分についてお話しします。
❶ 調味料（アミノ酸等）
化学合成された人工的な旨味成分です。安い素材を使っても簡単においしいと感じさせてくれる魔法のような添加物ですが、この強い味に慣れてしまうと素材本来の自然な味がわからなくなってしまうと言われています。
❷ 酵母エキス（⚠️添加物ではありませんが要注意！）
「化学調味料無添加」と書かれている商品によく使われているのがこちらです。酵母を人工的に分解して作られた強烈な旨味成分で、精製されていないためルール上は「食品」として扱われます。しかし、化学的な製造工程や、味覚を鈍らせてしまうほど不自然に濃い味がするため、食の安全を気にする方からは避けられている成分です。
毎日のお料理に使うからこそ、こういった不自然な成分に頼らず、素材の旨味だけで作られた体にやさしい中華だしを選びたいですよね！
ここからは、私が探しに探してやっと見つけた「究極の完全無添加（Sランク）」と、手軽に使いやすい「ほぼ無添加（Aランク）」に分けておすすめの中華だしをご紹介します。
【Sランク】酵母エキスも不使用！究極の完全無添加
まずは、私が普段から愛用している、酵母エキスもアミノ酸も一切使っていない本物の中華だしです。
❶ MAEDAYA(前田家) 完全無添加 中華だし粉末
このブログの読者さんに教えていただいた、「前田屋」さんの国産原料にこだわった究極の中華だしです。
●原材料：鶏肉(山口県産)、キャベツ(国産)、長ねぎ(国産)、生姜(国産)、ホタテエキス(国産ホタテ使用・国内製造)、にんにく(国産)、おから(国産) ●商品情報：製造：(株)前田家 ／ 100g ／ 賞味期限：10ヶ月くらい ●購入時の価格：約1,000円
【特徴】 👉 酵母エキスや化学調味料だけでなく塩分も一切使わず、国産素材だけで作られている究極の完全無添加でとてもめずらしい中華だしです。
※ホタテエキスの抽出に薬剤等が使われていないかメーカーさんに直接確認しましたが、蒸気で蒸して煮詰めているだけとのことで、本当に完全無添加でした！
【味や食感】 👉 素材本来のやさしいお味ですが、ホタテや鶏肉の旨味がしっかりと感じられ、自分好みの塩加減で調整できるのでとてもおいしいです。
【購入場所】 👉 Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど
❷ 秋川牧園 とりがらスープ (冷凍)
安心安全な食材宅配で大人気の「秋川牧園」が作る、本物のスープストックです。
●原材料：鶏骨(国産)、食塩 ●商品情報：製造：(株)秋川牧園 ／ 250g(50g×5本) ／ 賞味期限：半年くらい ●購入時の価格：約600円
【特徴】 👉 顆粒ではなく冷凍の液体スープですが、抗生物質不使用で育てられた若鶏のガラと塩だけでコトコト煮出された、体にやさしい本物のスープです。
【味や食感】 👉 雑味のない鶏の濃厚な旨味がダイレクトに味わえて、薄めて中華スープにするだけでも感動するほどおいしいです。小分けタイプが販売していて、それがとっても使いやすいです。
【購入場所】 👉 秋川牧園ウェブショップ、自然派スーパー、Amazonなど
❸ アマタケ 岩手で育てたフランス赤鶏 ガラスープ
抗生物質を与えずに育てられたこだわりの鶏の旨みを、高温でじっくり炊き出した「アマタケ」の本格的な液体ガラスープです。
●原材料：鶏ガラ(岩手県産)、ねぎ、生姜 ●商品情報：製造：(株)アマタケ ／ 260g ／ 賞味期限：半年くらい ●購入時の価格：約400円
【特徴】 👉 酵母エキスや化学調味料はもちろん、食塩すら加えておらず、鶏ガラとねぎ、生姜だけで作られている究極にやさしい無添加スープで、常温保存できるのもうれしいポイントです。
【味や食感】 👉 臭みが全くなく、鶏本来の濃厚で深いコクがギュッと詰まっているので、薄めてお好みのお塩を少し足すだけで最高においしい本格中華スープが完成します。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazonアなど
❹ ぎんどう 鶏ガラスープの素
医師が監修して開発された、塩分控えめで体に気遣う方や離乳食にも大人気の「ぎんどう」の完全無添加スープの素です。
●原材料：チキンエキスパウダー(チキンエキス、糖質、食塩)(国内製造)、オリーブ油 ●商品情報：販売：ぎんどう ／ 200g ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約2,000円
【特徴】 👉 医師が監修して作られためずらしい商品で、化学調味料や酵母エキスを一切使用していない家族みんなの健康にやさしい鶏ガラスープです。チャック付きの袋で保存しやすいのもうれしいポイントです。
【味や食感】 👉 国産鶏の旨味がギュッと詰まっていて塩分は控えめなので、あっさりしているのにコクがあり、スープや炒め物がとてもおいしい仕上がりになります。
【購入場所】 👉 Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど
【Aランク】ほぼ無添加！手軽で使いやすい中華だし
続いては、人工的な旨味成分である「酵母エキス」は使用されているものの、アミノ酸等の化学調味料は不使用で、普通のスーパーやカルディ、成城石井などでも手軽に買える商品をご紹介します。
❺ オーサワジャパン オーサワの中華だし
マクロビオティック食品でおなじみの「オーサワジャパン」が作る植物性の中華だしです。
●原材料：食塩(天塩)、甘藷澱粉(国内産)、メープルシュガー(カナダ産)、醤油、玉ねぎ(国内産)、酵母エキス、野菜エキス(人参・玉ねぎ・白菜・セロリ・舞茸)、生姜(国内産)、ホワイトペッパー、にんにく ●商品情報：販売：オーサワジャパン(株) ／ 150g(5g×30包) ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約1,600円
【特徴】 👉 酵母エキスは使用されていますが、動物性原料や白砂糖を使わず、メープルシュガーや国産野菜で仕上げた体にうれしい中華だしです。
【味や食感】 👉 生姜とスパイスが程よく効いていて、野菜炒めやチャーハンにサッと入れるだけで本格的で深みのあるおいしい一皿になります。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
❻ 創健社 中華風だし一番
自然食品のお店で必ず見かける「創健社」の、ロングセラー万能中華だしです。
●原材料：デキストリン、食塩、乳糖、粉末醤油、酵母エキス、オニオンパウダー、野菜エキス(白菜、キャロット)、粉末発酵調味料、オイスターエキス、香辛料 ●商品情報：販売：(株)創健社 ／ 80g(8g×10袋) ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約500円
【特徴】 👉 酵母エキスやデキストリンは含まれますが、化学調味料を使用せず、オイスターの旨味を効かせた手軽で使い勝手のいい中華だしです。
【味や食感】 👉 クセがなくどんな中華料理にも馴染みやすい味で、お湯に溶かしてワカメスープにするだけでもホッとできるおいしい味が決まります。
【購入場所】 👉 自然派スーパー、Amazon、楽天市場など
❼ スカイフード 中華だし
添加物に配慮した食品作りをしている「スカイフード」の個包装タイプの中華だしです。
●原材料：酵母エキス粉末、馬鈴しょでん粉、食塩、アサリエキス粉末、粉末醤油、甜菜糖、オニオン粉末、コショウ、ガーリック粉末、ローレル粉末 ●商品情報：販売：(株)スカイフード ／ 48g(6g×8袋) ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約500円
【特徴】 👉 酵母エキスの割合が多いのは少し気になりますが、お肉のエキスを使わずにあさりの旨味を利用し、お砂糖も甜菜糖を使っている体にやさしい商品です。
【味や食感】 👉 脂っこさがなく後味がさっぱりしていて、野菜炒めや八宝菜などに少し加えると味が引き締まってとてもおいしいです。
【購入場所】 👉 カルディ、自然派スーパー、Amazonなど
❽ ユウキ食品 化学調味料無添加のガラスープ
中華調味料で有名な「ユウキ食品」の、スーパーで一番よく見かけるガラスープです。
●原材料：食塩(中国製造)、乳糖、チキンエキスパウダー、砂糖、酵母エキスパウダー、ポークエキスパウダー、野菜エキスパウダー、香辛料／加工デンプン ●商品情報：販売：ユウキ食品(株) ／ 130g ／ 賞味期限：1年くらい ●購入時の価格：約600円
【特徴】 👉 酵母エキスや加工デンプンが使われているため気にする方もいますが、一般的なスーパーやカルディでいつでも手軽に買えるのがうれしいポイントです。
【味や食感】 👉 市販の中華だしの中で一番ガツンとしたしっかりした中華味が感じられ、少量でも味がピタッと決まっておいしいです。
【購入場所】 👉 全国のスーパー、カルディ、Amazonなど
まとめ
なかなか見つからない「完全無添加の中華だし」と、手軽に買える「ほぼ無添加の中華だし」をご紹介しました。無添加食品、特に調味料系は価格が高くなりがちなので、どこまで原材料を譲歩するかは悩みどころですよね。
お値段は少し張りますが、ご自身の味覚と健康を守るために、私は一番最初にご紹介した「前田屋さんの完全無添加中華だし」と秋川牧園の「とりがらスープ」をおすすめしています！
気になる中華だしがあったら、ぜひ毎日のごはん作りに取り入れてみてくださいね。
この記事を読んでくださる方の、「無添加で、使い勝手が良くて、味も良い商品」を探す時間を少しでも少なくできるのであれば幸いです。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
