スーパー・通販で買える！旨味がすごい「本物の無添加ソース」おすすめ6選

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加食品を見つけるのは意外に難しいので、日々探し求め、見つけては記事にしています。

＊この記事の内容を動画にしています。食品の中身はYouTubeでチェック♪

ソースの添加物のお話

とんかつや野菜炒め、焼きそばなど、家庭料理の味の決め手になる「ソース」。 こってりとした濃厚な味は食欲をそそりますが、実はその「とろみ」や「色」を作るために、多くの添加物が使われていることをご存知でしょうか。

まずは、一般的なスーパーで売られているとんかつソースの原材料を見てみましょう。

【原材料】 砂糖、野菜・果実、食塩、醸造酢、コーンスターチ、香辛料、酒精／増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(ステビア)

「／」の後ろが食品添加物です。特にソースで避けたいのが以下の3つです。

増粘剤（加工デンプン）

ソースのとろみを出すために使われます。「デンプン」と聞くと安全そうですが、実は化学薬品を使ってデンプンを加工した合成添加物です。種類によっては、EUでは乳幼児向け食品への使用が禁止されているものも含まれます。

カラメル色素

ソース独特の黒っぽい色を出すための着色料です。製造方法によって4種類ありますが、そのうちの2種類は発がん性が疑われる物質が含まれる可能性があります。表示だけではどの種類が使われているかわからないため、避けるのが安心です。

甘味料（ステビア）

植物の葉から作られる甘味料ですが、過去の研究で不妊への影響が懸念されたことがあります。EUなどでは使用量に上限がありますが、日本では制限がありません。子どもが口にするものには、なるべく避けたい成分です。

毎日使うものではありませんが、せっかくなら余計なものが入っていない、野菜と果物のうま味が詰まったソースを選びたいですよね。

ソースの種類

ソースといっても種類がたくさんあるので、この記事では一般的に「ウスターソース類」と言われるものをピックアップします。といってもウスターソース類も種類がいくつかあるので簡単に触れておきます。

ウスターソース類は原料に野菜、果実、砂糖、食酢、食塩、香辛料を使用し、とろみや味の違いで、日本のJAS規格では下記の3つに分類されています。

ウスターソース類の種類

ウスターソースを製造しているメーカーは、3種類とも作っているところが多いですが、この記事では1種類のウスターソース類に絞らずに、それぞれのメーカーがつくる3種類のウスターソース類の中から、ひとつピックアップしてご紹介します。

無添加マニアのおすすめ無添加ソース6選

❶ イカリソース

最初にご紹介するのは「イカリソース」の「とんかつソース」です。鰹節エキスやオイスターエキスなどのエキス系の成分を使用しているので、キャリーオーバーや加工助剤の添加物は使用されていると思いますが、お手頃お値段の無添加ソースなら、イカリソース以外にはないんじゃないかな？と思います。ちなみにトマトの原産国は中国です。

●原材料： 野菜・果実(トマト、みかん、たまねぎ、にんじん、レモン、パインアップル、マンゴー、デーツ、ネギ、プルーン、キャベツ)、砂糖、醸造酢、食塩、でん粉、香辛料、魚醤、鰹節エキス、昆布粉末、本みりん、オイスターエキス ●商品情報： 製造：イカリソース(株) ／ 300ml ／ 賞味期限：製造から2年くらい ●購入時の価格： 約300円

●特徴

指定添加物は不使用ですが、エキス類（酵母エキスなど）は使用されているため、厳密な「完全無添加」ではありません。ですが、この価格帯で増粘剤や着色料を使っていないのは企業努力の賜物だと思います。

●味や食感

酸味がきいていて、濃厚ではっきりとした味わいです。「いつものソース」から切り替えても違和感なく食べられる、親しみやすい味です。

●購入場所

スーパー（イトーヨーカドー、業務スーパーなど）、Amazon

 

❷ ポールスタア

続いては「ポールスタア」の「中濃レストランソース」です。ポールスタアはYouTubeの視聴者さんに教えてもらったメーカーで、ドレッシングなども作ってます。

●原材料： 野菜・果実(りんご、トマト、柿、たまねぎ、にんじん、セロリ)、砂糖、醸造酢(醸造酢、ワインビネガー、バルサミコ酢)、食塩、でん粉、香辛料 ●商品情報： 製造：(株)ポールスタア ／ 200ml ／ 賞味期限：製造から2年くらい ●購入時の価格： 約500円

●特徴

野菜や果実はすべて国産で、エキス系も使用していない無添加のソース。特筆すべきは「柿」が使われていること！砂糖だけに頼らず、果物の自然な甘みを生かしています。酢もワインビネガーやバルサミコ酢をブレンドするなど、レストランのような本格的な味わいです。

●味や食感

酸っぱすぎず、コクがあってとてもおいしいです。揚げ物にかけるのはもちろん、ハンバーグのソースや料理の隠し味にもぴったりです。

●購入場所

こだわりスーパー（コープ、大野屋など）、Amazon

とんかつソース・ウスターソースもあります。

❸ 高橋ソース

続いては「高橋ソース」の「カントリーハーヴェスト 中濃ソース」です。

●原材料： 野菜・果実(りんご(国産)、トマト、たまねぎ、その他)、砂糖、醸造酢、食塩、醤油、澱粉、香辛料 ●商品情報： 製造：高橋ソース(株) ／ 180ml ／ 賞味期限：製造から3年くらい ●購入時の価格： 約500円

●特徴

農薬の使用量が少ない特別栽培の国産のりんごを使用し、その他の野菜や果物も全国の提携農家から仕入れているそう。砂糖は黒糖、喜界島粗糖を使用し、醤油も無添加です。でんぷんや醸造酢は遺伝子組み換えが隠れていやすい食品ですが使用はないそうで、キャリーオーバーや加工助剤の添加物は不使用です。

●味や食感

野菜と果実のうま味がギュッと詰まっていて、まろやかでやさしい味です。とがった酸味がないので、子どもたちにも大人気です。

●購入場所

こだわりスーパー（成城石井など）、Amazon

とんかつソースやウスターソースも販売しいて、オーガニックの有機100ソースもあります。

❹ トリイソース

続いては「トリイソース」の「ウスターソース」です。

●原材料： 砂糖、野菜(たまねぎ、トマト、人参、にんにく、セロリ)、醸造酢、食塩、香辛料、レモン果汁、昆布、かつお節 ●商品情報： 製造：鳥居食品(株) ／ 200ml ／ 賞味期限：製造から1年半くらい ●購入時の価格： 約500円

●特徴

野菜はにんにくも含めて100％国産で、可能な限り地元の浜松の野菜を使用、自社で2ヶ月かけて熟成させたこだわりの酢、精製前のミネラルが豊富な種子島産粗糖、大正13年から続く伝統の木桶熟成された本格ソースで、ホームページにも完全無添加としっかり明記しています。

●味や食感

ウスターソース特有のツンとした刺激がなく、すっきりとした酸味の中に深いコクがあります。さらっとしているので、焼きそばや野菜炒めの味付けに最高です。

●購入場所

こだわりスーパー（成城石井、ディーンアンドデルーカなど）、Amazon

中濃ソースも販売しています。とんかつソースは販売していませんが、オムライスソースや完熟ソースなどさまざまなソースを販売しています。

❺ ライフ ビオラルシリーズ

続いては、関東圏や関西圏に展開しているスーパー「ライフ」のビオラルシリーズ「有機とんかつソース」です。

●原材料： 野菜・果実(有機トマト、有機梅肉、有機たまねぎ、その他)、有機砂糖、有機りんご酢、有機調味酢、有機醤油、食塩、でん粉、有機発酵調味料、香辛料 ●商品情報： 販売：(株)ライフコーポレーション ／ 200ml ／ 賞味期限：製造から2年くらい ●購入時の価格： 約500円

●特徴

製造は大洋産業株式会社（パパヤソース）が担当しています。原材料のほとんどが「有機」で、化学調味料や酵母エキスも不使用。有機国産野菜を丸ごと使用し、まろやかで芳醇な有機りんご酢、有機砂糖、天日塩を使用しています。

●味や食感

トマトや梅肉の酸味を生かした、さっぱりとした味わいが特徴です。トマトの風味が強く、ケチャップに近いようなフルーティーさがあります。油っこいフライにかけても、口の中をさっぱりさせてくれます。

●購入場所

ライフ各店舗

❻ 光食品

続いては、「光食品」の「有機中濃ソース」です。

●原材料： 有機野菜・果実(有機にんじん、有機トマト、有機たまねぎ、有機みかん、有機ゆず、有機にんにく、有機りんご)、有機醸造酢、糖類(有機糖みつ、有機砂糖)、食塩、有機コーンスターチ、香辛料、有機醤油、こんぶ ●商品情報： 製造：光食品(株) ／ 250ml ／ 賞味期限：製造から1年半くらい ●購入時の価格： 約500円

●特徴

日本の有機JAS認証を取得しているソースで、主原料の野菜・果実（にんじん、トマト、たまねぎ、みかん、レモン、ゆず、にんにく、りんご）は100％有機です。天日塩、1年以上熟成させた有機本醸造醤油を使用し、酢やコーンスターチ、香辛料も遺伝子組み換え作物は不使用でした。

●味や食感

たくさんの野菜や果物が溶け込んだ、複雑でスパイシーな味わいです。少し独特な風味があるので大人の味かもしれませんが、慣れるとクセになるおいしさです。

●購入場所

自然食品店（ビオセボンなど）、Amazon

有機ウスターソースや有機濃厚ソースも販売しています。

【おまけ】おすすめ無添加オイスターソース

ウスターソース類ではありませんが、せっかくなのでオイスターソースの無添加商品もご紹介します。オイスターソースは中華料理の調味料ですが、和食にも使える万能調味料です。

「～の中華炒め」という料理に使用します。餃子の種にも入れたりします。和食では隠し味として使うことが多いです。

無添加のオイスターソースは中々見つけられなかったのですが、私が購入しているのは「光食品 オイスターソース」です。

【原材料】
カキエキス(カキ(広島県)、食塩)、砂糖、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、みりん、でん粉、魚醤(いかを含む)、レモン

無添加の上に国産のカキを使用しているところにとても安心感があります。カキ独特の味がしますが、使う機会が少ないので、賞味期限を切らしがちです…。

 

まとめ

ソースの避けたい添加物お話とともに無添加のソースをご紹介しました。ソースには、

• 加工でんぷん
• カラメル色素
• 甘味料（ステビア）

という避けたい添加物が使用されている商品があるので、できれば無添加のソース選びたいです。そんなソースとして、

• キャリーオーバーは気になるもののお値段抑えめ 
  イカリソース とんかつソース
• 使用している野菜や果実はすべて国産
  ポールスタア 中濃レストランソース
• 特別栽培りんごが味の決め手の完全無添加ソース
  高橋ソース カントリーハーヴェスト 中濃ソース
• 木桶熟成された完全無添加の本格ソース
  トリイソース ウスターソース
• 原材料はすべて有機素材
  ライフ ビオラルシリーズ 有機とんかつソース
• 原材料はすべて有機素材
  光食品 有機中濃ソース

をご紹介しました。ぜひ、お気に入りの一本を見つけてみてくださいね。「ソース」の他にも、「たれ類」の無添加商品をご紹介している記事もあるので、参考までに是非ご覧ください。

スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。

他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。

• 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
• 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
• 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ