スポンサーリンク

ソースには添加物がたくさん⁉おすすめの無添加ソース 種類別3選

ソースイメージ 無添加のたべもの
ころ
ころ

こんにちは。

閲覧いただきありがとうございます。

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。

 

「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。

 

この記事はこんな方向け
無添加のソースを探している方
・食の安全性を気にし始めた方
・美容と健康のために今できることを探している方
スポンサーリンク

ソースの原材料

「とんかつソース」に「ウスターソース」に「中濃ソース」。味が濃い調味料のため、「ソース」があれば料理を少し失敗しても、味はなんとかカバーできてしまいますよね。

 

そんな便利な「ソース類」。便利な調味料に決まって含まれているのは「食品添加物」です。ここで、普通のスーパーで売っている価格の抑え目な大手メーカーのとんかつソースの原材料を見てみたいと思います。

 

【原材料】
野菜、果実(トマト、りんご、プルーン、レモン、にんじん、たまねぎ)、醸造酢、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、食塩、澱粉、酵母エキス、香辛料

 

この中で食品添加物は「ぶどう糖果糖液糖」が該当します。

 

ぶどう糖果糖液糖とは
さつまいもやじゃがいも、トウモロコシのでんぷんから作られる食品添加物で、別名を異性化糖といいます。摂取しても消化に時間がかからないため急速に血糖値を上昇させるという特徴があり、依存性もあることから、ブドウ糖果糖液糖は糖尿病の原因にもなると言われています。また、トウモロコシを原料にした遺伝子組み換え食品であり、遺伝子組み換え食品は、アレルギーをはじめ、ガンやいろいろな腫瘍、不妊症などの原因になると指摘されています。
参考:たべるご ブドウ糖果糖液糖(異性化糖)とは
 

もちろん「ぶどう糖果糖液糖」は、国として使用の許可が認められた「食品添加物」ではありますが、安心して口にするには懸念が残る物質ですね。私も摂取しないようにしている食品添加物の一つです。

 

自分で購入する「ソース」は価格が高くても、美容と健康のためにもできるだけ安心できる原材料を使っている商品を選ぶようにしたいものです。この記事では、「おすすめの無添加ソース」をご紹介したいと思います。

 

ソースの種類

ここで、ソースの種類について説明したいと思います。

 

私は結婚してから、ようやく料理を本格的に始めたのですが、実家では「ソース」は「とんかつソース」しか使う機会がありませんでした。

 

しかし、クックパッドで中華料理を作ってみようとクックパッドを見てみると、必用な調味料の中に「オイスターソース」の記載があり、「オイスターソース」って「とんかつソース」じゃだめなの?という初心者ぶりだったのですが、勉強もかねて少しまとめておきます。

 

「そんなこと知っているよ」という方は読み飛ばしてください。

 

ソースの種類

●とんかつソース
JAS規格で「ウスターソースのうち粘度が2.0・s以上のもの」と定義されていて、濃厚ソースにあたります。果実をふんだんに使った甘みと、繊維質が多いしっかりとしたとろみと、ソフトな味わいが特徴。
●ウスターソース
JAS規格で「ウスターソースのうち粘度が0.2・s未満のもの」と定義されています。スパイシーさが特徴で味は辛口が多く、とろみが低くさらさらしています。イギリスで発祥した調味料です。
●中濃ソース
JAS規格で「ウスターソースのうち粘度が0.2・s以上、2.0・s以上のもの」と定義されています。ウスターソースととんかつソースの中間程度のとろみであることから「中濃ソース」と呼ばれています。甘みと辛みが混ざり合った味わいです。

上記の3つのソースは「ウスターソース類」と呼ばれ、原料は野菜、果実、砂糖、食酢、食塩、香辛料を使っていて、とろみや味の違いで3種類に分かれています。

 

●オイスターソース
中国発祥のソースで、原料は牡蠣、砂糖、小麦粉など。うま味に加え甘みと粘度が高いのが特徴です。原料が違うためウスターソースの代用にはなりません

   ※上記は東京ガスさんのサイトを参考にしています

 

「ソース」と一言でいってもこんなに種類があります。すべての種類を置いている家庭は少ないと思うので、おそらく一家庭には1~2種類のソースが常備されているのではないでしょうか。

 

おすすめの無添加とんかつソース

とんかつソースのおすすめはイカリソースさんです。

●商品名:とんかつソース(濃厚ソース)
●製造者:イカリソース㈱
●原材料:野菜・果実(トマト、みかん、人参
     たまねぎ、パインアップル、デーツ
     レモン、マンゴー、プルーン)
     醸造酢、砂糖類(砂糖、黒糖)、食塩
     でんぷん、香辛料
●内容量:250ml
●賞味期限:購入時点から半年くらい先

 

この商品は普通のスーパーに売っていました。価格も300円以内で購入できました。たくさんの野菜とフルーツでつくられていて、少しフルーティな味もしますがコクがあって美味しいソースです。

 

おすすめの無添加ウスターソース

結婚するまでは「とんかつソース」ですべてのソースが必要な料理をまかなっていましたが、結婚を機にウスターソースも買ってみました。一般的には焼きそばやチャーハンに「ウスターソース」を使用することが多いそうです。私が購入しているウスターソースは高橋ソースさんのウスターソース」です。

●商品名:カントリーハーヴェスト
     ウスターソース
●製造者:高橋ソース株式会社
●原材料:野菜・果実(りんご、トマト、
     たまねぎ、その他)、砂糖、
     醸造酢、食塩、醤油、香辛料
     (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
●内容量:180ml

 

もともと高橋ソースさんの「有機オーガニックトマトケチャップ」を愛用していて、とても気に入っていたので「ウスターソース」も買ってみました。さらさらとしながらも、しっかり味がついていて美味しいです。とんかつソースに比べると香辛料が強いです。

 

「とんかつソース」と「ウスターソース」があれば、「中濃ソース」は無くても良いかな?と思い、中濃ソースは購入していません。ですが高橋ソースさんには無添加の「中濃ソース」もあるので、中濃がお好みの方はこちらをどうぞ。

 

【原材料】
野菜・果実(りんご、トマト、たまねぎ、その他)、砂糖、醸造酢、食塩、醤油、澱粉、香辛料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 

 

高橋ソースさんは「とんかつソース」も販売していますが、「イカリソースのとんかつソース」の方が安いのでそちらをおすすめ記載しました。

 

おすすめの無添加オイスターソース

オイスターソースは中華料理の調味料ですが、和食にも使える万能調味料です。「~の中華炒め」という料理に使用します。餃子の種にも入れたりします。和食では隠し味として使うことが多いです。

 

無添加のオイスターソースは中々見つけられなかったのですが、私が購入しているのは「光食品さんのオイスターソース」です。

【原材料】
カキエキス(カキ(広島県)、食塩)、砂糖、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、みりん、でん粉、魚醤(いかを含む)、レモン

 

無添加の上に国産のカキを使用しているところにとても安心感があります。カキ独特の味がしますが、使う機会が少ないので、賞味期限を切らしがちです…。

 

まとめ

食事イメージ

この中から更におすすめを絞るのであれば、「イカリソース」さんの「とんかつソース」です。フルーティなソースなので子どもも食べやすいソースだと思います。

 

「ソース」の他にも、「たれ類」の無添加商品をご紹介している記事もあるので、参考までに是非ご覧ください。

 

タイトルとURLをコピーしました