こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。
この記事はこんな方向け
- 無添加の餃子の皮を探している方
- 袋を開けた時の「アルコール臭（酒精）」が苦手な方
- 国産小麦の美味しい皮で餃子を作りたい方
餃子の皮に含まれる食品添加物に注意！
定番の中華料理といえば「餃子」。手作り派の方も多いと思いますが、スーパーで販売している「餃子の皮」の原材料を確認したことはありますか？実は、一般的な餃子の皮には「食品添加物」が含まれていることがほとんどです。よくある原材料の例を見てみましょう。
【一般的な餃子の皮の原材料】
小麦粉、食塩、食用植物油脂、還元水あめ／加工澱粉、酒精、ソルビトール
- 加工でんぷん：食感を調整するために使われますが、安全性が懸念される種類もあります。
- 酒精（しゅせい）：保存料として使われるアルコールです。袋を開けた瞬間にツンとした匂いがするのはこのせいです。
- 植物油脂：多くの場合は精製されたサラダ油などが使われています。
「皮なんてどれも同じでしょ？」と思いきや、無添加の皮に変えるだけで、餃子の味が劇的に美味しくなるんです。
今回は、無添加主義の私がようやく見つけた、「添加物も酒精（アルコール）も不使用」の貴重な餃子の皮を3つご紹介します。
おすすめ無添加の餃子の皮3選
❶ アルファー 餃子の皮（大判）
続いては、Amazonでまとめ買いできる「アルファー」の餃子の皮です。無添加かつ「大判」サイズなので、具をたっぷり包みたい派の方におすすめです。国産小麦の全粒粉を使用しています。
●商品名：餃子の皮 (大判) ●製造者：有限会社アルファー ●原材料：小麦粉、食塩、デンプン ●内容量：20枚入り ●賞味期限：購入日から4ヶ月後くらい
【味や食感】
皮に厚みがあり、もちもちとした食感で食べ応え抜群！程よく塩味が付いているので、水餃子にしてもおいしいです。Amazonの商品ページには「薄め」とありますが、市販のものに比べるとしっかりとした厚みを感じます。皮が破れにくいので、包む作業も楽ちんです。実際に焼いた餃子です↓
【買える場所】
Amazonで20枚入り×10パックセットなどが販売されています。少々お高めですが、国産小麦を使用しており、冷凍してストックできる便利さを考えると納得のクオリティです。
❷金子製麺「季穂（きほ）」地粉餃子の皮
続いては、楽天市場などの自然食品店で購入できる、神奈川県の製麺所「金子製麺」の「季穂（きほ）」シリーズです。 知る人ぞ知る名品で、ここの皮は「小麦の風味」が段違いです。さらに使用する水に関しては調理用電解水を使用というこだわりよう。まずはスタンダードな白い皮から。
●商品名：季穂 地粉餃子の皮 ●製造者：有限会社金子製麺 ●原材料： 小麦粉（国産）、食塩、打ち粉（馬鈴薯澱粉、甘藷澱粉） ●内容量：20枚入り ●賞味期限：冷蔵で約15日
【ここがすごい！】
原材料を見て驚くのが、そのシンプルさ。 市販の皮によく入っている「酒精（アルコール）」が入っていないため、袋を開けてもツンとした匂いが一切ありません。小麦本来の甘い香りがします。 使用している小麦は、風味豊かな国産の「農林61号」など。厚めでモチモチ、プリプリの食感が楽しめます。
❸金子製麺 全粒粉餃子の皮（極厚）
最後も同じく金子製麺さんから。 「全粒粉100％」の餃子の皮で、さらに厚みがあるマニア向けの一品です。
●商品名：全粒粉餃子の皮 ●製造者：有限会社金子製麺 ●原材料： 全粒粉（国産）、食塩、打ち粉 ●内容量：20枚入り ●賞味期限：冷蔵で約15日
【味や食感】
茶色がかった見た目が特徴で、焼くと全粒粉ならではの香ばしい香りが食欲をそそります。 かなり厚みがあるので、焼き餃子にすると「焼き小籠包」のようなジューシーな仕上がりに。水餃子にしても煮崩れしにくく、つるんとした喉越しを楽しめます。 「お店のような本格的な餃子を作りたい！」という方には、ぜひこちらを試していただきたいです。
まとめ
スーパーに普通に売っている食品は、なんとなく選んでいると添加物入りのものがほとんどです。ですが、今回ご紹介した3つの商品は、どれも「酒精」すら使わない本物の無添加です。
- 大判で包みやすさ重視（Amazon）なら：アルファー
- 王道のモチモチ食感（楽天）なら：金子製麺（地粉）
- 香ばしさと厚みを楽しむ（楽天）なら：金子製麺（全粒粉）
餃子の美味しさは「皮」で決まると言っても過言ではありません。
ぜひ一度、無添加の皮で作った餃子のモチモチ感と、小麦本来のおいしさを体験してみてください！
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
