こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加生活をしていると、食材や調味料だけでなく、「それを作る道具（調理器具）」の安全性も気になってきませんか？
特に、毎日使う「フライパン」や「お鍋」。表面のコーティング（テフロンなど）が剥がれてくると、「これ、体に入っちゃってるんじゃ…？」と不安になりますよね。
この記事はこんな方向け
- テフロン（フッ素樹脂）加工の健康リスクが気になる方
- 買い替え不要で、一生使える安全な調理器具を探している方
- 家族のために、道具から食の安全を見直したい方
今回は、私が実際にいろいろ調べてたどり着いた「安心して使えるお鍋とフライパン」をご紹介します。
そもそも「テフロン加工」ってなに？
「テフロン」というのは商品名で、正式には「フッ素樹脂加工（PTFE）」のことです。 食材がくっつかないので便利ですが、実は「熱に弱い」という弱点があります。
フライパンを空焚きしたり、高温（360℃以上）になりすぎたりすると、有毒なガスが発生するリスクがあると言われています。（家庭調理でも、少量の炒め物などは空焚きに近い状態になりやすいので注意が必要です）
気になる「PFOA・PFOS」問題
また、かつてフッ素樹脂加工の接着剤として使われていた「PFOA（ピーフォア）」や「PFOS（ピーフォス）」という化学物質。これらは体内に蓄積されやすく、健康への影響が懸念されているため、現在では国際的に製造・使用が制限されています。
「今の製品は規制されているから大丈夫」とも言われていますが、毎日使うものだからこそ、「疑わしいものは使いたくない」というのが本音ではないでしょうか。
そこで私は、「そもそもコーティングに頼らない」あるいは「自然由来の安全な素材」で作られた調理器具を選ぶことにしました。
安全で一生モノ！おすすめの「無添加お鍋」2選
まずは、煮込み料理やスープがおいしくなる、安全なお鍋を2つご紹介します。
❶ Vermicular（バーミキュラ） オーブンポットラウンド
国産のホーロー鍋「バーミキュラ」。ホーロー鍋といえば代表的な商品として「ル・クルーゼ」や「ストウブ」が有名ですが、メンテナンス性の良さや安定品質の国産という点で、私はバーミキュラを選びました。
●素材：鋳物ホーロー ●製造：愛知ドビー株式会社（日本）※写真は旧タイプのものです
【特徴】世界に誇る日本の「鋳物ホーロー鍋」
愛知県の町工場が作った、最高傑作のお鍋です。「ホーロー」は鉄にガラス質を焼き付けたものなので、有害物質が溶け出す心配がありません。最大の特徴は、フタと本体の密閉性が凄まじく高いこと！水を一滴も使わない「無水調理」が可能で、野菜の甘みが爆発的に引き出されます。
【メリット・デメリット】
✅ デザインがおしゃれで料理が楽しくなる
✅ 野菜が驚くほど甘くなる
🔺 重たい、強火はNG（中火以下で使用）
❷ CERAPOT（セラポット）
●素材：セラミック（天然鉱石・土） ●製造：ジーマックス株式会社（日本）
【特徴】有害物質ゼロ！天然素材の「土鍋」進化版
九州の山奥で採れる良質な土と天然鉱石で作られた、セラミック鍋です。コーティングは一切なし。鉛やカドミウムなどの有害物質も不使用です。700℃の耐熱性があり、空焚きしても割れません。遠赤外線効果で、まるで石窯で焼いたような料理が作れます。
【メリット・デメリット】
✅ 炭火で焼いたような香ばしい味になる
✅ 軽くて扱いやすい、空焚きOK
🔺 最初の「目止め（おかゆ炊き）」が必要
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毎日使うからこだわりたい！安全な「フライパン」3選
続いて、炒め物や焼き物に欠かせないフライパンです。「くっつかない」と「安全性」を両立できる3つを選びました。
❶ GreenPan（グリーンパン）
●素材：セラミックコーティング ●製造：ベルギーブランド
【特徴】「脱テフロン」の第一歩におすすめ！
「フッ素樹脂を使わない」ノンスティック加工のパイオニアです。砂由来のセラミック成分でコーティングされているので、熱しても有毒ガスが出ません。使い勝手はテフロンのフライパンに一番近く、ツルツル滑ってくっつかないので、「鉄のフライパンはハードルが高い…」という方におすすめです。
❷ GEO PRODUCT（ジオ・プロダクト） ソテーパン
●素材：全面7層ステンレス ●製造：宮崎製作所（日本）
【特徴】15年保証！頑丈すぎるステンレス鍋
服部栄養専門学校の服部幸應先生が監修した、日本製のステンレスフライパン（ソテーパン）です。コーティングがないので「剥がれる」という概念がありません。磨けば一生ピカピカです。予熱をしっかりすればくっつきにくく、お肉もジューシーに焼けます。お鍋としても使える万能選手。
❸ 鉄のフライパン（リバーライト 極など）
●素材：鉄 ●製造：各メーカー
【特徴】使うほど育つ、一生の相棒
やっぱり外せないのが「鉄」のフライパン。テフロンのような化学コーティングはなく、油が馴染めば驚くほど使いやすくなります。さらに、調理するだけで自然と鉄分補給ができるのも大きなメリット。貧血気味の女性には特におすすめです。
★参考記事👉 貧血対策のために鉄のフライパンを使おう！
まとめ
食の安全を守るためには、食材だけでなく「調理器具」の選び方も大切です。
- 野菜の旨みを引き出したいなら
👉 「バーミキュラ」（ホーロー） - 遠赤外線で美味しく調理したいなら
👉 「セラポット」（セラミック） - テフロンと同じ使い勝手で安全なものがいいなら
👉 「グリーンパン」（安全なコーティング） - 一生使える頑丈さを求めるなら
👉 「ジオ・プロダクト」（ステンレス）や「鉄フライパン」
初期投資は少しかかりますが、数年おきに安いフライパンを買い替えるよりも、「安全で一生使えるもの」を長く使うほうが、結果的に経済的で、何より体への投資になります。
ぜひ、あなたのライフスタイルに合った「一生モノ」を見つけてみてくださいね。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
