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便利な唐揚げ粉は食品添加物がたくさん⁉無添加の唐揚げ粉 2選

唐揚げ 無添加のたべもの
ころ
ころ

こんにちは。

閲覧いただきありがとうございます。

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。

 

「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。

 

この記事はこんな方向け
無添加のからあげ粉を探している方
・食の安全性を気にし始めた方
美容と健康のために今できることを探している方
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一般的な唐揚げ粉に含まれる食品添加物

子どもや男性が大好きな「唐揚げ」。我が家でも唐揚げを食卓に出すと、夫のテンションが上がるので定期的に作るようにしています。(私は脂っこい食事はできれば避けたいのですが…)

 

しかし唐揚げは、揚げ物というだけで手間がかかるのに、少しでおいしく仕上げたいので、お肉をした味に何時間も漬けたりするため、作るのに時間のかかるメニュー一つでもあります。

 

そんなときに活躍するのが「唐揚げ粉」です。お肉をした味につけなくても、唐揚げ粉をまぶしてあげるだけで、おいしい唐揚げが出来上がります。

 

ただ、ここで気になるのが食品添加物です。便利な食品には決まってたくさんの食品添加物が使用されています。ここでとある大手食品メーカーの唐揚げ粉の原材料を見てみましょう。

【原材料】
小麦粉(小麦:北米他)、でん粉(日本他)、食塩(日本他)、粉末水あめ、香辛料、ぶどう糖、砂糖、粉末しょうゆ、チキンエキスパウダー、粉末酒、にんにく粉末、植物油脂、ねぎエキス粉末、酵母エキス粉末、卵白粉、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、パプリカ色素、香辛料抽出物

 

おいしく仕上げるために様々な原料が使用されていますが、同時に複数の食品添加物が含まれています。特に気にしたい食品添加物は、「調味料(アミノ酸等)」と「乳化剤」です。

 

調味料(アミノ酸等)とは
うま味成分のこと。一般的に調味料はアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩の4種類に分類されており、それぞれに数種類の食品添加物が存在しますが、その中から2種類以上を使用している食品添加物を意味します。具体的にどの食品添加物を使用しているかが不明確で、この中に含まれるグルタミン酸ナトリウムには発がんの危険性があると言われています。また、人工的に作られた味に慣れてしまうことで、本来の味覚を失ってしまうというリスクも懸念されています。
参考:たべるご 調味料(アミノ酸
)と調味料(アミノ酸等)の違いってなに?
乳化剤とは
水と油をなじませるために使用されます。大豆由来のものは「大豆レシチン」と呼ばれ、昔から天然の乳化剤として食品添加物として利用されている、自然由来の食品添加物です。「大豆レシチン」以外にも、「グリセリン脂肪酸エステル」などの合成された乳化剤もあり、乳化剤の種類は数種類あります。乳化剤は一括表記が可能な食品添加物で、一つの食品で数種類使用されてることもあります。補足表記されていない場合は、どの「乳化剤」が使用されているかわかりません。
参考:たべるご 乳化剤とは?

これらの食品添加物以外にも、「~エキス」と記載されている原料には、加工過程で数種類の食品添加物が使用されていたりするものもあるため、できれば避けたい原料でもあります。

 

そこで今回の記事では、おすすめの「無添加の唐揚げ粉」をご紹介したいと思います。

 

おすすめの無添加唐揚げ粉①

カルディ」で販売している「ひよこ豆の唐揚げ粉」です。(取り扱いをしていないカルディの店舗もあります)。自然派のスーパーで販売している店舗もあります。無添加でなおかつ唐揚げをおいしく仕上げることのできる、うれしい存在です。

マスコット から揚げ粉
マスコット から揚げ粉 原材料
●商品名:マスコット ひよこ豆で作ったから揚げ粉
●販売者:マスコットフーズ株式会社
●原材料:
ひよこ豆粉、米粉、食塩、粉末醤油、ジンジャー、ガーリック、こしょう、砂糖、パプリカ、オニオン、セロリシード
●内容量:45g
●賞味期限:購入時点から5ヶ月後くらい

 

【味や食感】
スパイスが強く、ニンニクの風味も強めなので男性でも満足できる、唐揚げが出来上がります。また、カリッとした触感も実現でできます。お肉に唐揚げ粉をつけた状態がこちら。

マスコット唐揚げ粉を付けたお肉
揚げた状態がこちらの写真です。

マスコット唐揚げ粉を使った唐揚げ

【価格】
税込204円です。無添加食品は価格が高いものが多いですが、普通の唐揚げ粉と同じくらいの価格です。カルディのオンラインショップで購入できます。

 

販売者のマスコットさんは、唐揚げ粉以外にも無添加の「フライドチキンミックス」や「パコラミックス(てんぷら粉)」なども販売しています。唐揚げ粉はAmazonで販売はしていませんが、フライドチキンミックスとパコラミックスはAmazonで購入可能です。

 

おすすめの無添加からあげ粉②

無添加食品を多く販売している「ムソー」さんでも無添加の唐揚げ粉が販売されています。

●商品名:有機小麦粉使用・からあげ粉
●販売者:ムソー
●原材料:
小麦粉(有機)、卵白粉、でんぷん、食塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、ガラムマサラ、ナツメグ
●内容量:120g

 

【味や食感】
ひよこ豆の唐揚げ粉より優しい味です。カリッと感はこちらの方があるような気がします。

 

【価格】
Amazonでは、120gで250円くらいで販売しています。

 

まとめ

フライドチキン

原材料に記載してある「〇〇エキス」は、加工段階で薬品が使用されていたり、キャリーオーバー(原材料の原料に添加物が含まれている場合は表示しなくてもよい)をしている可能性があります。パッと見では添加物が含まれていなさそうに見えるので、気を付けたいところです。

 

無添加の唐揚げ粉を使用して、おいしくて健康的な唐揚げを作りたいですね。

 

この記事を読んでくださる方の、「無添加で、使い勝手が良くて、味も良い商品」を探す時間を少しでも少なくできるのであれば幸いです。

 

その他の無添加の調味料や食品について、こちらのページにまとめています。

 

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