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加工肉は危険⁉無添加のベーコン・ソーセージ おすすめ加工肉 6選

加工肉イメージ 無添加のたべもの
ころ
ころ

こんにちは。

閲覧いただきありがとうございます。

 

私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。

 

「無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。

 

今回のテーマは、

加工肉は危険⁉無添加のベーコン・ソーセージ
おすすめ加工肉 6選

です。

 

この記事はこんな方向け
無添加の加工肉食品を探している方
・食の安全性を気にし始めた方
・美容と健康のために今できることを探している方
 
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加工肉は危険な添加物の温床

ベーコン

ベーコンやソーセージなどの「加工肉食品」は、味もついているので焼くだけで一品になったり、お肉の代わりに様々な料理に使えたりする便利な食品です。

 

しかし、原材料を見てみると驚くほどの種類の「食品添加物」が含まれているのです。大手ハムメーカーのスーパーでよく見かける、価格を抑えたベーコンの「原材料」を見てみます。

 

【原材料】
豚ばら肉、還元水あめ、卵たん白、大豆たん白、食塩、乳たん白、ポークエキス/調味料(有機酸等)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、コチニール色素、香辛料

 

この中で安全性に懸念のある「食品添加物」がいくつかあります。

リン酸塩(Na)とは

肉の水分を保ち、柔らかい食感にするために使用される添加物。また防腐や色味を鮮やかにする効果もあります。長期にわたって過剰摂取すると、腎機能が低下したり、カルシウムの吸収が抑制されたりすることが分かっています。
参考:産経ニュース 食品添加物「リン酸塩」過剰摂取?

 

調味料(有機酸等)とは

うま味成分のこと。一般的に調味料はアミノ酸、核酸、有機酸、無機塩の4種類に分類されており、それぞれに数種類の食品添加物が存在し、その中から2種類以上を使用している食品添加物を意味します。具体的にどの食品添加物を使用しているかが不明確ですが、この中に含まれるグルタミン酸ナトリウムには発がん性の危険性があると言われています。また味覚を壊す物質であるとも言われています。
参考:たべるご 調味料(アミノ酸)と調味料(アミノ酸等)の違いってなに?

 

発色剤(亜硝酸Na)とは

豚肉などの肉類に色を付けるための添加物で、添加するとキレイなピンク色に仕上げることができます。また原料の肉臭さを消すことや、食中毒の原因として有名なボツリヌス菌の増殖抑制効果もあります。亜硝酸ナトリウムと原料の肉などに含まれるアミンという物質が反応して発がん物質に変化すると言われています。
参考:たべるご 亜硝酸ナトリウムの毒性や発がん性

 

また安全そうに見える「酸化防止剤(ビタミンC)」も、実は安全性に懸念が残る食品添加物なのです。

 

「酸化防止剤(ビタミンC)」とは、合成されたビタミンC(L-アスコルビン酸)のことで、食品の酸化を防止する添加物。天然のビタミンCとは違い、がん細胞の原因となる活性酸素を発生させると言われています。

 

出来れば避けたい「食品添加物」が、たくさん入った「加工肉食品」。スーパーでは完全に無添加の商品を見つけることは難しいですが、様々なところで見つけた「無添加の加工肉食品」をご紹介します。

 

おすすめの無添加 加工肉食品①

コストコ」さんで「無添加ベーコン」が販売されていました。「コストコ」さんは無添加の商品が少ないかと思っていましたが、見つけるものが困難な「ベーコン」に「無添加」の商品があったのです。

コストコ ベーコン
コストコベーコン原材料
出典:楽天市場

●商品名:ベーコン(ブロック)
●販売者:コストコ
●原材料:豚バラ肉、食塩、砂糖
●内容量:425g
●賞味期限:購入時点から1ヵ月

 

【味や食感】
原材料が3つのみという完全な無添加ベーコンです。豚バラ肉のブロックで自分の好みの形にカットして料理に使えるところが、とても便利です。味は塩味がきいていて、添加物まみれの加工肉ではないので、豚肉の味がしっかりとします。

 

【価格】
「コストコ」さんではサイズによって販売価格が異なりますが、400g前後で1,000円前後です。オンライン販売では、Amazonでは購入できませんが、楽天市場で購入できます。「コストコ」さんはオンライン販売は未対応で、ネット販売は2019年中に対応予定とのことですが、2019年6月現在はまだのようです。

 

おすすめの無添加 加工肉食品②

自然派の商品が置いてあるスーパーで見つけた「こだわりの味協同組合」さんの「自然の味 ベーコン」です。静岡県遠州地方の大地で育った直営農場の豚肉を100%使用しています。

自然の味 ベーコン

●商品名:自然の味 ベーコン
●製造者:とんきぃ牧場有限会社
●原材料:豚バラ肉(三枚肉)、食塩(あらしお)
     砂糖(粗糖)、ニンニク、玉葱
     人参、香辛料(胡椒・ローレル・グローブ)
●内容量:100g
●賞味期限:冷蔵14日

 

【味や食感】
原材料を見る通り、玉葱や人参などの野菜が使われているのでコクのある深い味がするベーコンです。コストコのベーコンと違い薄くカットされているので、野菜のベーコン巻きを作る際などには、こちらが便利だと思います。

 

【価格】
私の購入したスーパーでは100gで400円くらいでした。「こだわりの味協同組合」さんと提携している全国のスーパーで購入が可能です。提携スーパーはこちら

 

オンラインでの販売は公式サイトでは対応していません。またAmaznでも販売はしていなく、「楽天市場」のみで販売しています。ただオンラインで購入すると送料がかかってしまうので「こだわりの味協同組合」さんと提携しているスーパーで購入するのがおすすめです。

自然の味そのまんま 無添加 ベーコン[100g]
静岡魚茶-しずおかウォッチャー
¥ 463(2019/09/26 23:23時点)

この商品の公式サイトはこちら。

 

おすすめの無添加 加工肉食品③

続いては、DEAN&DELUCAで購入できる「無添加ベーコン」です。

無添加ベーコン
無添加ベーコン 原材料

●商品名:無えんせきベーコン(ブロック)
●販売者:The Better Table株式会社
●原材料:豚バラ肉、食塩、砂糖
●内容量:147g
●賞味期限:購入時点から20日後くらい

 

【味や食感】
塩気が強いですが、豚肉の味がしっかりして、食べ応えのあるベーコンです。ブロック型なので好きな形にして調理できるので、使い勝手が良いです。このベーコンを使って、カルボナーラを作ってみました。↓

カルボナーラに使ったベーコン

【価格】
グラム数によって、価格が変わるのですが、147gで900円くらいでした。高いです。DEAN&DELUCAの公式サイトでの、オンライン販売は対応していないようです。

 

おすすめの無添加 加工肉食品④

こちらも自然派の商品が置いてあるスーパーで見つけました。「平田牧場」さんの「日本の米育ち三元豚 極みベーコン」です。

平田牧場ベーコン
出典:平田牧場

●商品名:日本の米育ち三元豚 極みベーコン
●販売者:株式会社平牧工房
●原材料:豚バラ肉(国産)、糖類(水あめ、砂糖)
     食塩、香辛料、ポークブイヨン、昆布だし
     椎茸だし、鰹だし、帆立だし

●内容量:70g
●賞味期限:購入時点から1週間くらい

 

【味や食感】
薄切りタイプのベーコンです。魚介系の「だし」が使用されていて、和風の味がするベーコンです。「だし」がきいていて、美味しいベーコンです。

 

【価格】
価格はやや高めで、私の購入しているスーパーでは70gで500円くらいで購入しました。オンライン販売はAmazonでは購入できず、平田牧場さんの公式サイトで購入できます。

 

楽天市場でも購入はできますが、1個販売ではなくギフト用で無添加のハムやソーセージがセットになっています。お中元やお歳暮にはぴったりですね。

この商品の公式サイトはこちら。

 

おすすめの無添加 加工肉食品⑤

続いても「平田牧場」さんの商品ですが、ベーコンではなくウィンナーで、「極み 荒挽きウィンナー」です。

平田牧場ウィンナー 表
平田牧場ウィンナー裏

●商品名:極み 荒挽きウィンナー
●販売者:株式会社平牧工房
●原材料:豚肉(国産)、食塩、ポークブイヨン
     香辛料、昆布だし、椎茸だし
     鰹だし、ポークコラーゲンペプチド
     帆立だし、砂糖(一部に豚肉を含む)

●内容量:80g
●賞味期限:購入時点から2週間くらい

 

【味や食感】
荒挽きタイプと普通のタイプがあります。荒挽きタイプは皮が固めでパリッとした食感です。香辛料の風味が強いですが、無添加なのにソーセージの味がちゃんとします。出汁もきいていて、奥深い味がします。日本のおコメを食べて育てた日本の米育ち三元豚を原料に使用しています。そして荒挽きタイプにはコラーゲンも含まれていて、女性には嬉しいポイントです。

 

【価格】
価格はやや高めで、私の購入しているスーパーでは7本入りの一袋で400円くらいで購入しました。Amazonでは購入できず、平田牧場さんの公式サイトで購入できます。

 

こちらの商品の公式サイトはこちら。

 

おすすめの無添加 加工肉食品⑥

続いてもウィンナーです。いたってシンプルな原材料で作られている「大多摩ハム」さんの「消費者ウィンナー」です。学校給食にも使われています。

消費者ウィンナー
出典:大多摩ハム

●商品名:消費者ウィンナー
●製造者:株式会社大多摩ハム
●原材料:豚肉(国産)、馬鈴薯澱粉
     食塩、砂糖、香辛料
●内容量:100g
●賞味期限:10日ほど

 

【味や食感】
お肉の味がしっかりとする、本物のソーセージです。優しい味ではありますが、食べ応えがあり美味しいです。香辛料よりは塩気が強いですが、これを食べると添加物まみれのソーセージには、もう戻れないと思います。

 

【価格】
スーパーでは100g一袋で400円くらいです。大多摩ハムさんのホームページで購入できます(税込407円)。東急ストアでも販売されています。

 

この商品の公式サイトはこちら。

大多摩ハムさんは「ハム」や「ベーコン」も無添加で製造しています。

 

まとめ

ソーセージ

今回の記事では、「ベーコン」と「ウィンナー」をご紹介しました。「ハム」も加工肉食品なので、追記予定です。

 

「無添加の加工肉食品」を食べてから、添加物がたくさん入っている「加工肉食品」を食べると、確実に味の違いを感じることができます。安い加工肉食品は、薬品の味がします。

 

「完全無添加」の食品ばかりを選択していると、お金ばかりがかかってしまい家計の負担になってしまいます。全ての加工食品を無添加にすべきとは思いませんが、「添加物の多い食品」を「無添加の食品」に変えたり、少しでも添加物の少ない食品を選ぶようにしていくのが、「未来の美容と健康のためになるのでは?」と私は思っています。

 

その他の無添加の調味料や食品については、こちらのページにまとめています。

 

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