こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加食品を見つけるのは意外に難しいので、日々探し求め、見つけては記事にしています。
みなさんは、「ちくわ」を料理によく使いますか？そのままおつまみにしたり、炒め物や煮物に入れたりと、冷蔵庫にあるととっても便利なので我が家の食卓には頻繁に登場します。
でも実は、「無添加のちくわ」を見つけるのは、至難の業なんです。ハムやソーセージ以上に、見つけるのが難しいかもしれません…。
そこで今回の記事では、そんな「添加物の温床」とも呼ばれる練り物コーナーの中から、私が執念で見つけ出した「本物の無添加ちくわ」を5つご紹介します。
ちくわに潜む添加物とは？
「ちくわなんて、魚でできてるんでしょ？」と思いきや、裏ラベルを見ると驚くような原材料が並んでいます。こちらは、大手メーカーの低価格なちくわ（5本入り100円〜200円）の原材料例です。
【一般的なちくわの原材料】
魚肉、でん粉、卵白、砂糖、発酵調味液、食塩、植物油、ぶどう糖／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、貝Ca、ソルビン酸
この中で特に避けたいのが、以下の成分です。
加工でん粉
デンプンに化学薬品を混ぜて加工したもの。食感を良くするために使われますが、何種類の化学薬品が使われているかは表示義務がないため分かりません。
調味料（アミノ酸等）
人工的に「うま味」をつける成分。グルタミン酸ナトリウムなどが含まれ、味覚を麻痺させるリスクが懸念されています。
保存料（ソルビン酸など）
練り物は傷みやすいため、安価なものには保存料が使われることが多いです。
これらが入っていないちくわを探すのは本当に大変ですが、探せばちゃんと「本物」はあるんです。
無添加マニアのおすすめ無添加ちくわ5選
❶ 自然の味 焼きちくわ
まず最初にご紹介するのは、「こだわりの味協同組合」という自然派食品ブランドの商品です。静岡県を中心に、提携している全国のスーパーで購入できます。
●原材料： 魚肉(たら、ぐち、えそ、いとより)、澱粉(馬鈴薯澱粉)、粗塩、砂糖、みりん、魚介エキス ●商品情報： 販売：こだわりの味協同組合 ／ 5本 ／ 賞味期限：1週間くらい ●購入時の価格： 約200円
【特徴】 👉 無塩・無リンのすり身を使用し、保存料や殺菌料も一切不使用。5本入りでお値段も手頃なので、見つけたら即カゴに入れたい普段使いの優等生です。
【味や食感】 👉 味が濃く、魚の風味がしっかりしています。炒め物に入れても存在感があり、お子さんのお弁当に入れても喜ばれるおいしさですよ。
【購入場所】 👉 全国の提携スーパー（こだわりの味協同組合HPで確認できます）
❷ ライフ ビオラル 素材そのままおいしいちくわ
スーパー「ライフ」のプライベートブランド「BIO-RAL（ビオラル）」のちくわです。大手スーパーで、ここまで原材料にこだわったちくわが買えるのは本当にうれしいですよね。
●原材料： 魚肉、砂糖、食塩、ぶどう糖、醸造酢、かつおエキス ●商品情報： 販売：ライフコーポレーション ／ 4本 ／ 賞味期限：1週間くらい ●購入時の価格： 約200円
【特徴】 👉「素材そのまま」という名前の通り、アミノ酸やリン酸塩を使わず、魚肉とシンプルな調味料だけで作られています。ライフに行けば手に入る買いやすさが最大の魅力です。
【味や食感】 👉プリッとした食感で、雑味がなくすっきりとした味わいです。そのまま食べてもおいしいですが、おでんなどの煮込み料理にもよく合います。
【購入場所】 👉ライフ（首都圏・近畿圏）、Amazon
❸ いちうろこ 焼きちくわ
続いては、知る人ぞ知る静岡の名店「いちうろこ」のちくわ。愛知県の自然派スーパー「旬楽膳」などでも取り扱いがある、こだわりの逸品です。
●原材料： スケソウダラすり身（スケソウダラ、砂糖）、馬鈴薯澱粉、醗酵調味料、食塩、砂糖、かつおだし ●商品情報： 製造：(株)いちうろこ ／ 3本 ／ 賞味期限：1週間くらい ●購入時の価格： 約300円
【特徴】 👉創業明治元年の老舗が作る、伝統の味。保存料を使わず、魚本来の旨味を引き出しています。スーパーで見かけたらラッキーな、隠れた名品です。
【味や食感】 👉肉厚でしっかりとした歯ごたえがあります。噛むとじゅわっと魚の旨味が出てきて、シンプルに焼いて生姜醤油で食べるのが最高においしいです。
【購入場所】 👉旬楽膳、楽天市場
❹ 鈴廣 百年ちくわ
かまぼこで有名な「鈴廣」さんが作る、本格派の焼きちくわ。実は楽天市場でも購入できるようになったので、手に入れやすくなりました。
●原材料： 魚肉、魚介エキス、卵白、でん粉、みりん、食塩、砂糖、魚醤、ごま油、酒粕、香辛料●商品情報： 製造：鈴廣かまぼこ(株) ／ 3本〜6本 ／ 賞味期限：1週間くらい ●購入時の価格： 約400円
【特徴】 👉天然素材にこだわり、化学調味料や保存料は一切不使用。ごま油や酒粕など、風味付けにもこだわっているのが特徴です。贈り物にも喜ばれる高級感があります。
【味や食感】 👉他のちくわとは一線を画す、上品で奥深い味わいです。かなり太くて食べごたえがあるので、メインのおかずとしても十分通用します。
【購入場所】 👉百貨店、楽天市場
❺ 別所蒲鉾店 出雲のちくわ
最後にご紹介するのは、島根県にある「別所蒲鉾店」さんのちくわです。これぞ「キング・オブ・無添加」。近所のスーパーにはないかもしれませんが、取り寄せてでも食べる価値があります。
●原材料： 魚肉(飛魚、たら、その他)、でん粉(でん粉、馬鈴薯)、砂糖(北海道産)、味醂、食塩、魚醤(いわし、食塩)、かつおだし、昆布だし ●商品情報： 製造：(株)別所蒲鉾店 ／ 3本 ／ 賞味期限：冷蔵で2週間くらい ●購入時の価格： 約400円
【特徴】 👉保存料や化学調味料はもちろん、リン酸塩や酵母エキスさえも使っていません。原材料の魚は島根県沖で獲れた新鮮なものを使い、調味料もすべて国産という徹底ぶりです。
【味や食感】 👉「ちくわって、こんなに魚の味がするの！？」と驚くほど濃厚です。プリプリとした弾力があり、噛めば噛むほど魚本来のうま味が広がります。これをおかずにご飯が食べられるほどおいしいです。
【購入場所】 👉自然食品店、Amazon、楽天市場
まとめ：練り物は「裏ラベル」を見る習慣を
スーパーの練り物コーナーは、正直なところ添加物のオンパレードです。でも、今回ご紹介したメーカーさんのように、昔ながらの製法を守り、真面目に作っている会社も確実に存在します。
毎日食べるものではないかもしれませんが、だからこそ、食べる時は体にも心にもやさしい「本物」を選びたいですよね。ぜひ、いつものスーパーや通販で探してみてくださいね。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
