こんにちは。
閲覧いただきありがとうございます。
私は食品添加物を摂取しないことにより、全身に広がるじんましんを克服して以来、美容と健康のためにも「無添加」生活を送っています。無添加」の食品を見つけるのは意外に難しいので、「無添加食品」を日々探し求め、見つけては記事にしています。
この記事はこんな方向け
- 無添加のパンケーキミックスを探している方
- 食の安全性を気にし始めた方
- 美容と健康のために、いまできることを探している方
＊この記事の内容をYouTubeにしてあります。食品の中身は動画でチェックです♪
安心安全なパンケーキミックスとは
パンケーキ、おいしいですよね！粉に卵や牛乳を入れて混ぜて焼くだけなので、自宅で手軽に作れる朝食やおやつとして大活躍していると思います。
多くの家庭がパンケーキを作る際にはパンケーキミックスを使用すると思いますが、実はこのパンケーキミックス…、原材料欄を見てみるとパンケーキミックスではなく、添加物ミックスであることをご存知でしょうか。
これはとあるメーカーのパンケーキミックスの原材料です。
加工デでんぷん、ベーキングパウダー、乳化剤、香料、カゼインNa、増粘多糖類
「/」以降が添加物ですが、添加物、たくさんミックスされていますね…。気になる添加物はいくつかありますが、特に安全性が気になる添加物を説明すると、
加工デンプンとは
でんぷんを化学的に処理をしたもので、パンケーキの食感をよくするために使用されます。
日本では11個の物質の使用が認められていますが、その中にはEUでは乳幼児向け食品に使用が禁止されているヒドロキシプロピルデンプンという発がん性が疑われている物質が含まれています。
乳化剤とは
材料が均一に混ざるように使用される添加物です。乳化剤として使用できる物質の中には、
- 発がん性が疑われている物質
- アレルギーの原因になる物質
があるのでできれば避けたい添加物です。
ベーキングパウダー
パンケーキをふっくらさせるのに欠かせないのがベーキングパウダーです。ペーキングパウダーは、ミョウバンや重曹、第一リン酸カルシウムなどさまざまな物質が掛け合わせて作られていていますが、特に硫酸アルミニウムカリウム（アルミ）からなる「ミョウバン」が使用されているミックス粉は避けたいところです。
食品の安全性を評価している国際機関JECFAは、
1週間当たり体重1kgに対してアルミニウムの摂取量が2mgを超えないようにすることを推奨
しています。この量は幼児の場合、1週間に1枚のホットケーキを食べると過剰摂取となる可能性があるので特に気をつけたいところです。
最近では、パッケージに「アルミフリーのベーキングパウダーを使用しています！」と書いてあるパンケーキミックスも増えてきましたね。ただ、アルミフリーならいいのなかーと思って調べてみたら、ベーキングパウダーには、第一リン酸カルシウムやコーンスターチが使用されていることが多く、
- リン酸のとりすぎは骨粗しょう症の原因に
- コーンスターチは原料が遺伝子組み換えではないか
が気になるので、本当にこだわるならベーキングパウダーも安心できる素材で作られているパンケーキミックスを選びたいですよね。（遺伝子組み換え作物のリスクについてはこちらの記事で説明しています）そんなのあるのかなーと思っていたのですが3品ほど発見したのでご紹介します。
無添加マニアのおすすめ無添加パンケーキミックス3選
❶ 風と光 有機小麦を使ったホットケーキミックス粉
風と光はオーガニックのこだわり食品を販売している会社です。このメーカーが販売している有機ベーキングパウダーが名品で、アルミはもちろん、リン酸カルシウムも使用しておらず、ブドウ由来の酒石酸と重曹、非遺伝子組み換えのコーンスターチを使用して作られています。
このベーキングパウダーを使用して、オーガニックの小麦粉や砂糖を原料としているこだわりのミックス粉です。ちなみに重曹も炭酸水素ナトリウムという化学物質ではありますが、これは私の中ではOKとしてます。
●原材料：有機小麦粉（国内製造）、有機砂糖、食塩／有機ベーキングパウダー（膨張剤）●製造会社：株式会社風と光 ●内容量：200g ●エネルギー：100gあたり359kcal ●賞味期限：製造日より1年
【作り方】
ミックス粉1袋（200g）に豆乳200㎖または卵1個と牛乳150㎖をよく混ぜます。あとは焼くだけ。
【味など】
私はこのミックス粉に豆乳200㎖を混ぜてパンケーキを作りました。ふんわりもちもち！というわけにはいきませんでしたが、ほわっとした食感のやさしいお味のパンケーキが作れました。
【購入時の価格】
約450円ほど。私は自然派スーパーで購入しましたが、楽天市場でも購入することができます。
❷ オーサワジャパン オーサワの全粒粉入りパンケーキミックス
オーサワジャパンはマクロビを中心とした食品を展開する、こだわり系食品メーカーです。三重産の小麦粉と全粒粉を使用しています。しかも重曹は天然です。砂糖が不使用なので、砂糖不使用のミックス粉を求めている方にはこちらがおすすめです。
●原材料：小麦粉・小麦全粒粉[小麦(三重産)]、食塩(波の華)/膨張剤(天然重曹)●製造会社：オーサワジャパン株式会社 ●内容量：400g ●エネルギー：100gあたり361kcal ●賞味期限：製造日より1年
【作り方】
ミックス粉200gに水または豆乳を200〜230㎖入れて混ぜ合わせます。フライパンを熱して油をひき、一度ぬれ布巾の上に乗せて冷ましてから焼くとおいしくできます。
【味など】
豆乳200㎖を混ぜてパンケーキにしました。全粒粉が入っているので香ばしさがあっておいしかったです。
【購入時の価格】
約400円ほど。私は自然派スーパーで購入しましたが、楽天市場でも購入することができます。
❸ 桜井食品 お米のホットケーキミックス
桜井食品は岐阜県にある食品メーカーで無添加のパン粉も販売していて、私はここのパン粉をよく購入しています。このミックス粉の原料のお米も岐阜県産で、減農薬・減化学肥料で栽培されたお米です。
砂糖はてんさい糖を使用しています。小麦粉不使用なので、小麦粉製品を避けているけどパンケーキが食べたい方にはこの商品がおすすめです。
●原材料：米粉（岐阜県産）、砂糖(ビート糖)、食塩/膨張剤（重曹）●製造会社：桜井食品株式会社 ●内容量：200g ●エネルギー：100gあたり347kcal ●賞味期限：製造日より6ヶ月
【作り方】
ミックス粉200g・卵1個・牛乳（豆乳）150㎖を混ぜ合わせます。フライパンを熱して油をひき、一度ぬれ布巾の上に乗せて冷ましてから焼くとおいしくできます。
【味など】
卵と豆乳を混ぜてパンケーキにしました。お米パンのようなもっちりとした重量感のあるパンケーキになりました。少し苦味があるかも？ですがおいしかったです。
【購入時の価格】
約350円ほど。私は自然派スーパーで購入しましたが、Amazonや楽天市場でも購入することができます。
おすすめほぼ無添加パンケーキミックス2選
ベーキングパウダー（成分不明）は使用していますが、その他の添加物は使用していないおすすめのパンケーキミックスもご紹介します。
❹ マリールゥのパンケーキミックス
「ディーアンドデルーカ」で買える「マリールゥのパンケーキミックス」です。北海道産の小麦粉と全粒小麦粉、サトウキビから作られた喜界島産の粗糖、アルミフリーのベーキングパウダー、ベトナム産の天日塩を使用しています。
●原材料： 小麦粉（小麦（北海道産））、全粒小麦粉（小麦（北海道産））、粗糖（喜界島産）、塩/ベーキングパウダー ●製造者：marilou ●内容量：300g（約6枚分） ●エネルギー：100gあたり353kcal ●賞味期限：製造より未開封で6ヶ月
【味や食感】
パンケーキミックス以外に必要な材料は「豆乳」と「クセのない油」だけで簡単につくれます。しっとりとした食感で、全粒粉の独特な香ばしさが感じられるとってもおいしいパンケーキがつくれました。
【購入時の価格】
約800円ほど。ディーンアンドデルーカだけでなく、食品も取り扱っているおしゃれな雑貨屋さんでもちらほら見かけたりします。Amazonや楽天市場では購入できないようです。
❹ 九州テーブル 九州パンケーキ
すべての原材料に九州産を使用していて、小麦は大分県産、宮崎県綾町で農薬を使わず育てられた合鴨農法の発芽玄米、長崎県雲仙のもちきび、佐賀県の胚芽押麦、熊本県と福岡県からは稲作の源流である古代米の黒米と赤米、鹿児島県の肥沃な大地で育てられたうるち米、そして砂糖は沖縄と鹿児島のさとうきびを使用しています。
●原材料：小麦粉、砂糖、米粉(黒米、赤米 うるち米)、もちきび、発芽玄米、胚芽押し麦、食塩/膨張剤 ●製造者：株式会社 九州テーブル ●内容量：200g ●賞味期限：購入時点から1年後くらい
【味や食感など】
一般的なパンケーキミックスよりは膨らみは少ないですが、気になるほどではありません。もちもち感は期待していませんでしたが、意外にもちもちした食感があります。
【購入時の価格】
約400円ほど。Amazonや楽天市場でも購入可能です。バターミルク・さつまいも・ベジタブル味も販売しています。
まとめ
安心できるパンケーキミックスを5品ご紹介しました。
- 有機小麦・有機砂糖・有機ベーキングパウダーを使用した
風と光のホットケーキミックス - 国産小麦を使用し全粒粉入り、砂糖不使用
オーサワの全粒粉入りパンケーキミックス - 小麦粉不使用で国産の米粉を使用した
桜井食品のお米のホットケーキミックス
ふくらし粉の成分まで考えるとこの3品がよさそうかなと思っています。
どこのスーパーでも必ず売っている商品ではありませんが、ちょっとこだわり系スーパーにはどれかは置いてあるかなー？という感じです。
ベーキングパウダー以外の添加物を使用しておらず、ベーキングパウダーの成分にこだわらないのであれば、マリールウのパンケーキミックスや九州パンケーキもおいしいので私は大好きです。
この記事を読んでくださる方の、「無添加で、使い勝手が良くて、味も良い商品」を探す時間を少しでも少なくできるのであれば幸いです。
スーパーで無添加食品をすべて買い揃えるのは大変ですよね…。 私が普段使っている、「無添加食品が買えるおすすめの通販サイト」をまとめたので、楽に安心できる食材を手に入れたい方は参考にしてください。
他にも、目的別にまとめた記事がありますので、気になる方をチェックしてみてください。
- 🥬 野菜（オーガニック・無農薬）にもこだわりたい方 👉 オーガニック野菜が買えるおすすめサービス
- 📝 調味料やお菓子など、他の無添加商品も知りたい方 👉 【総集編】無添加商品カテゴリー別厳選まとめ
- 📚食品添加物について学べるおすすめ書籍はこちら 👉 食について学びたい方必見！おすすめの本＆資格まとめ
